Zde je originální švýcarský recept na bircherové müsli, který byl vyvinut kolem přelomu minulého století švýcarským lékařem Maximilianem Oskarem Bircherem Bennerem.
Bircher šel proti přijaté lékařské praxi v době pečlivého vaření jídla, které bylo považováno za zdravější, a představil malou misku plněné ovsa a surového jablka jako předkrm před většinou jídel.
Původní recept je chutná kombinace, když se tak stane, i když naše myšlenka na to, co se müsli mění, se v průběhu let změnilo, aby obsahovalo méně ovoce a více zrna.
V těchto dnech lidé rádi přidávají více cukru, krému a sušeného ovoce, stejně jako začínají většími částmi ovesu než to, co bylo poprvé zveřejněno.
Je zajímavé poznamenat, že tento původní recept nyní odráží doporučení moderní pyramidy.
Tato snídaně je bezlepková, pokud je vyrobena s certifikovaným ovesem bez lepok. Vždy zkontrolujte štítky.
Tento recept dělá 1 porce a snadno se může zdvojnásobit, ztrojnásobit nebo čtyřnásobně přizpůsobit vaší rodině.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce válcovaného ovesu
- 2 lžíce vody
- 1 polévková lžíce
- sladké kondenzované mléko
- 2 lžičky citrónové šťávy
- 1 velké jablko (strouhané kůží)
- 6 surových lískových ořechů (nebo mandlí, nakrájených)
Jak to udělat
- V malé misce nebo hrnečku smíchejte oves a vodu a nechte je zmást přes noc v chladničce. Pokud se ponáhlíte, ovocí nemusí být namočené celé hodiny, aby se staly stravitelnými, ačkoli ostatní zrna to dělají.
- Přidejte oslazené kondenzované mléko a promíchejte. Odpařené mléko, krém nebo pravidelné mléko mohou být nahrazeny. Můžete přidat dvě čajové lžičky cukru do pravidelného mléka, nebo zkuste med, agáve nektar nebo stevia, pokud se chcete vyhnout cukru.
- Smíchejte strouhaná jablka s citrónovou šťávou a poté ji přidejte do ovesné směsi. Posypeme surovými nasekané mandlemi nebo lískovými oříšky a podáváme.
Variace
Lidé přidávají do této směsi mnoho dalších věcí a dokonce slouží jako mix-your-own müsli na snídani s kontejnerem semen, zrn a sušeného ovoce, které jsou na stole nebo v bufetu.
Toto odmítá Bircherovu myšlenku na nízkokalorickou, vysokoenergetickou plniva před jídlem, ale chutná dobře. Přírůstky lze provést následovně (nebo vytvořit vlastní):
- Přidejte na oves vařenou mrkev, plátky banánů a oranžové části.
- Změkčujte rozinek s ovesem.
- Do lžičky přidejte lnu, slunečnicová semena, sušené ovoce, jiná sůl , jogurt, dickmilch , kvarku nebo javorový sirup.
- Před použitím v mléce opečte zrnka.
- Vytvořte směs granola a podávejte mléko nebo jogurt a ovoce.
- Přidejte příchutě, jako je skořice, muškátový oříšek nebo vanilkový cukr nebo prášek.
Aktualizoval Lora Wiley-Lennartz
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 3627 |
| Celkový tuk | 301 g |
| Nasycený tuk | 24 g |
| Nenasycený tuk | 190 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sodík | 94 mg |
| Sacharidy | 171 g |
| Vláknina | 67 g |
| Protein | 125 g |