Tam je gurmánský trh na horní západní straně Manhattanu, který je základem New York lahodnost. Je to nedělní ráno bagels a lox chrám stejně jako dodavatel gurmánské kávy, pečiva, čerstvého pečiva a všech připravovaných potravin, které byste někdy mohli chtít zásobit vaší ledničku. A udělají to, co je, pravděpodobně, jeden z nejlepších sušenek rugelach kdekoli.
Někdo, koho znám, miluje ty cookies velmi. A já ho miluji. Úložiště, které je pro nás jednou častým víkendovým cílem, už není tak pohodlné. A zatímco tyto lodě odesílají, při přepravě se ztrácí příliš mnoho čerstvosti. Naštěstí vím, jak se má pečeme a jsem také docela dobrý internetový detektiv. Většina receptů rugelach používá smetanový sýr v těstě, ale nemají chuť jako milované cookies. Moje schopnost spíchnout, ale zjistila, že požadované rugelach jsou pečené s kyselou smetanou.
A připravil jsem recept? Muž, kterého miluji, který miluje sušenky, řekl, že jsem to určitě udělal. Užívat si!
Co budete potřebovat
- Pro cookies:
- 1 Žloutek
- 1/4 šálku cukru
- 2 tyčinky (16 lžíce) nesoleného másla
- 3/4 pohár kysané smetany
- 1 čajová lžička vanilky
- 2 šálky všestranné mouky
- 1 čajová lžička soli
- Pro plnění:
- 1 1/2 šálky polosladké čokoládové lupínky
- 1/4 šálku cukru
- 1/4 čajové lžičky
- skořice
- 1/4 čajové lžičky mletého zázvoru
- 1/4 čajové lžičky
- muškátový oříšek
- 1/4 čajové lžičky
- kardamon
- Pro topping:
- 2 lžíce cukru smíchané s 1/4 čajové lžičky mleté skořice
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
Pomocí ručního nebo stojanového mixéru smíchejte vaječný žloutek a cukr až do zesvětlení. Bít v másle, zakysanou smetanu a vanilku. Směs ve slané a všestranné mouce, dokud směs nevytvoří husté těsto. Nakrájejte na dva kusy, zabalte do plastu a chraňte je nejméně 15 minut.
Na dobře promíchaném povrchu rozložte každý kus těsta na přibližně 12 "kruh.
Hodláme čokoládové štěpky rovnoměrně na obou kusech.
V malé misce kombinujte cukr, skořici, mletý zázvor, mletý muškátový oříšek a mletý kardamon. Směs rovnoměrně posypte oběma těstami.
Pomocí nože nebo řezačky pizzy rozdělte každé těsto na 8 kusů. Počínaje širším koncem, rotujte každý kus nahoru směrem k středu, vytvořte tvar polokoule a položte ho na plech, který je vyložen pergamenovým papírem.
Rovnoměrně posypte skořicovým cukrem a pečte po dobu 12 - 15 minut, dokud se čokoláda nerozpustí a těsto je světle zlatohnědá.
Vezměte prosím na vědomí, že můžete vyložit těsto do obdélníkového tvaru namísto koleček, vložit do dříví a nakrájet kousky nůžem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 934 |
| Celkový tuk | 74 g |
| Nasycený tuk | 43 g |
| Nenasycený tuk | 22 g |
| Cholesterol | 201 mg |
| Sodík | 400 mg |
| Sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 9 g |