Co budete potřebovat
- 4 filé z lososa o 6 uncích nebo 2 steaky z lososa 6 oun
- 1 1/2 čajových lžiček mořské soli
- 2 lžičky papriky
- 1 čajovou lžičku černé pepře
- 1 1/2 čajové lžičky česneku
- 1 lžička prášku cibule
- 1 čajovou lžičku sušeného oregana
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1/2 čajové lžičky kajen, použijte více či méně podle svých představ
Jak to udělat
1. Složte přísady do malé mísy a dobře promíchejte. Umístěte filety z lososa na velkou talíř nebo do pečení. Třepte s kořením Cajun, otočte a sezonujte druhou stranu. Zakryjte plastovým obalem a chraňte na 30 minut až 2 hodiny.
2. Předehřátý gril pro střední teplo. Olejový rošt dobře roste s olejem s vysokým bodem kouře, skládanou papírovou utěrkou a velkými kleštěmi na vaření. Proveďte nejméně tři průchody přes rošty.
Tím se vytvoří nelepivý povrch, aby se ryby nezachytily na roštech a neporušily se.
3. Odstraňte losos z nádobí a vložte na grilovací zařízení. Grilované lososové filety asi 4 až 5 minut na jednu stranu pro filé, 6-8 minut pro lososové steaky. Buďte extrémně opatrní a poměrně jemní při otáčení ryb. Navrhuji pro tento proces použít dvě kovové špachtle. Odstraňte, jakmile vnitřní teplota na nejsilnější části ryby dosáhne 145 stupňů F.
4. Steaky z lososa mají tendenci mít velký kus kosti přímo ve středu. Jakmile uvaříte, umístěte rybu na velkou desku a nechte stát 2-3 minuty. Pokud sloušíte celé, použijte malý pár kleští a vyjměte kosti. Odstraňte všechny malé kosti, které zůstaly a sloužily.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 344 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodík | 974 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 41 g |