S tímto snadno použitelným receptorem můžete udělat vynikající jablečné moštové vepřové plece. Nejprve marinujete vepřové maso do jablečného moštu a pak jej trochu skočíte kořením. Odtud je vepřová panenka pečená. Nakonec budete mít jemnou a šťavnatou vepřovou pečenou, která bude mít ústa do vody.
Chipotový chilli paprič používaný v tomto receptu dodává jen trochu kopu koření. Pokud se nestaráte o kořeněné potraviny, jednoduše vynechejte chipotle. Pokud jste fanouškem pikantního masa, neváhejte použít velké množství koření pro tření. A pokud se opravdu cítíte slavnostní, vyměňte jablečnou brandy za polovinu jablečného vína. Brandy skutečně vyvede vepřovou chuť.
Zatímco tento recept je velmi jednoduchý, všechny pečené pečivo potřebuje čas. Nejedná se o jídlo, které můžete na poslední chvíli bičovat. Budete muset naplánovat dopředu marinování vepřového plechu pečené přes noc. Případně, pokud podáváte vepřové plece na večeři, můžete si ho ráno marinovat nejdřív a večer si je vyndat z lednice.
Co budete potřebovat
- 1 šálek jablečného jablka nebo čistého jablečného džusu
- 1 polévková lžíce. hnědý cukr, zabalený
- 1 lžička. kóšer sůl
- 3 až 4 lb
- 1 polévková lžička omáčka Worcestershire
- 2 polévková lžíce. Hnědý cukr , zabalený
- 1 lžička. Košerová sůl
- 2 lžičky. Maďarská sladká paprika
- 1 lžička. mletý cibulový prášek
- 1/2 lžičky zemní šalvěj
- 1/4 lžičky mletý chipotle chilli papričky
Jak to udělat
- Šlepejte společně jablečný mošt, hnědý cukr a sůl. Pokud nemáte šlehání, nahraďte vidličkou.
- Poté pečené vepřové pečené jablko a směs jablečného jablka v těžkém tašce se zipem. Vytlačte vzduch z vaku a těsnění. Chraňte po dobu 8 hodin nebo přes noc.
- Vypusťte vepřové pečené lusky a likvidujte kapalinu. Opláchněte všechny strany omáčkou Worcestershire.
- Dále vymačkejte hnědý cukr, košerovou sůl, papriku, šalvěj cibulí a chipotle chilli papričku. Pečte rovnoměrně praženou směs koření.
- Předehřejte troubu na 425 F. Řádek 9 x 13-palcový pekáč s fólií a vložte pražicí rošt. Umístěte vepřové pečené pečené pečivo na stojan na pečení nahoru.
- Pečeme 20 minut. Snižte teplotu na 350 F a pečte další hodinu (doporučuje se vnitřní teplota 165 F). Odstraňte z trouby, stanu s fólií a nechte odpočívat 15 minut před krájením. Ozdobte plátky jablka, je-li to žádoucí.
Poznámka: Tento řez je příkladem slunečnicového bource "jiné bílé maso". Pokud ho přehnáte, bude suché a tvrdé jako převařené kuřecí prsa.