Tequila a horká čokoláda se shromáždí v jednom páru s tímto tequila čokoládovým receptorem. Je to zábavný a jedinečný způsob, jak přeměnit čokoládovou kaliente ("horké kakao" ve španělštině) na potěšení z pikantního nápoja.
Recepty hrají tradiční mexickou horkou čokoládu . Rozdíl spočívá v tom, že ho budeme vybírat starou tequilou, která je naplněna skořicí a serrano paprikou. Výsledkem je nádherný koření, které kontrastuje s teplým, bohatým čokoládovým nápojem.
Recepty vyžadují mexickou stolní čokoládu, která se roztaví do mléka. Tequila však můžete přidat do oblíbené receptury s horkou čokoládou nebo dokonce použít jednoduchou horkou směs kakaa. V mixu zjistíte, že používání mléka spíše než vody vytváří bohatší čokoládu.
Co budete potřebovat
- 1 šálek mléka
- 2/3 tablety Mexická stolní čokoláda (asi 1 unce)
- 1 1/2 oz. Reposado tequila (infuze skořice-serrano)
- Obloha: skořice
- Ozdoba: chilli paprička (celá)
Jak to udělat
- V malé pánvi zahřejte mléko na středně nízké teplotě. Přidejte čokoládu poté, co uvidíte první formulář bubliny.
- Neustále míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí, a udržujte teplo mírné. Nechcete, aby mléko přišlo k varu.
- Přidejte tequilu a miskou, až se vytvoří lehká pěna.
- Nalijte do ohřátého hrnečku a ozdobte ho buď skořicovou tyčinkou nebo, pro malý extra koření, malou, celkovou chilli papričkou.
Vaše možnosti Tequila
Pokud jde o tequila pro tento recept, máte dvě možnosti: koupit nebo DIY. Na komerční straně je možné nalézt věkovou tequilu, která je infuzována, i když jsou vzácné. Značka, jako je Soltado Spicy Añejo, je doplněna serrano paprikou a skořicí.
Jiné značky mohou být k dispozici, ačkoli máte větší pravděpodobnost, že narazíte na blanco tequilas s náplní skořice nebo nějaké palety chilli papriček. Ty budou fungovat stejně a vždy můžete přidávat chybějící chuť infuzí.
Domácí tequila infuze
Na straně DIY je infuze skořice-serrano velmi snadná. Trvá mnohem méně času než jiné infuze, protože příchutě jsou přirozeně poměrně silné.
- Chcete-li to udělat, naplňte infuzní nádobu s vaší oblíbené reposado (nebo añejo) tequila a přidejte dva tyčinky skořice. Po jednom dni proveďte chuťovou zkoušku pro kontrolu chuti a pokračujte v infuzi, pokud chcete, aby byla trochu silnější. Nemělo by to trvat déle než dva nebo tři dny.
- Jakmile se vám skořice líbí, přidejte jednu séranovou papriku. Tato infuze by měla trvat jen několik hodin. Ještě déle a riskujete, že byste tequilu spálili, což by bylo nedobytné. Otestujte to často, dokud nedosáhne vaší preferované úrovně koření.
- Když má Tequila ideální směs chuti, odstraňte skořici a pepř. Rebottle, označit a uložit, jako byste udělali jakoukoli jinou tequilu.
Tip: Nepoužívejte jednoduše skořicové tyčinky do láhve tequily. Tyčinky pohlcují kapalinu a rozšiřují se, což znemožňuje odstranění často tenkého hrdla láhve z tequily.
Nejlepší je místo toho použít širokou doutníkovku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 748 |
| Celkový tuk | 52 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodík | 280 mg |
| Sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 30 g |