Vieux Carre (vyslovil voh care-eh ) je klasický koktejl přímo z New Orleans v roce 1930. Je to složitý a fascinující nápoj, který je dnes stejně populární, jako když byl poprvé vytvořen.
Tento koktejl je krátký, pomalý sipper, který začíná stejnými částmi žitné whisky, koňaku a sladkého vermutu. Ne jeden, ale dvě hořké jsou používány a tam je náznak klasického bylinného likéru dát ještě větší rozměr.
Pokud hledáte opravdu skvělý koktejl , je to Vieux Carre a je to jeden z podpisových nápojů Big Easy (New Orleans).
Tip: Udělejte si laskavost a neobtěžujte se z receptu, je to originál a je to nejlepší.
Co budete potřebovat
- 3/4 unce
- žitná whisky
- 3/4 unce
- Koňak
- 3/4 unce
- sladký vermut
- 2 pomlčky
- Peychaudovy bittery
- 2 pomlčky Angostura Aromatic Bitters
- 1 lžička (1/2 čajová lžička)
- Benediktinový likér
- Třešeň na ozdobu
Jak to udělat
- Složky smíchejte ve směšovacím skle naplněném ledem.
- Míchejte dobře .
- Dejte se do staromódní sklenice plné ledu.
- Ozdobte třešničkou.
Historie koktejlu Vieux Carre
Walter Bergeron vytvořil Vieux Carre v New Orleans 'Hotel Monteleone ve třicátých letech minulého století a pojmenoval ji po francouzském výrazu " staré náměstí ", který odkazoval na francouzskou čtvrť. To zůstane specialitou při usazení a usrkávání na rotujícím koloniálním roštu Monteleone je nezapomenutelným zážitkem.
Recept byl poprvé vytištěn v vydání z roku 1937 " Slavné New Orleans nápoje a jak se smíchat" Em "a to byl velký hit v jeho prvních letech. Ačkoli to nikdy nebylo zapomenuto, koktejl vypadl z laskavosti po celá řada desetiletí a šel do relativní temnoty.
To vše se změnilo během nedávného oživení zájmu o klasické koktejly a revitalizaci velké ražní whisky. S dovednostmi barmanů a dostupností jemných ingrediencí je Vieux Carre opět na seznamu skutečných skvelých nápojů každého nadšence koktejlů.
6 žito whisky pokusit
Ačkoli ražená whisky a koňak jsou rovnoměrné pours ve Vieux Carre, žito je v centru. Je to přirozeně pikantní chuťový profil, který jej přivádí do popředí tohoto nápoje, a proto je důležité vybrat si skvělou žito.
Zde je několik oblíbených, které skvěle fungují ve Vieux Carre.
- Sazerac Straight Rye Whiskey - vyrobená Buffalo Trace Distillery, tato 6letá whisky je původem z New Orleans a dobře se mísí jak s koktejlem Vieux Carre, tak s koktejlem Sazerac . (Odolnost 90, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Whisky v lahvičce v botách - Klasicky stylovaný žito vyráběné firmou Heaven Hill Distilleries, tato je plná chutí a neztratí se v žádném koktejlu. Tam je 80-důkazní stáčení, ale 100-důkaz je doporučen. (100 odolnost, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whiskey - Novější žito, tato desetiletá whisky pochází z Vermontu a je přímým výsledkem revitalizace tohoto whisky stylu. Pokud jste to zkusili již v raných letech (před rokem 2014), dejte mu další vkus a podívejte se také na starší ryzosti lihovaru. (100 odolnost, 50% ABV)
- Vysoká západní dubová žito whisky - Některé z nejlepších rysů se nalézají v nejmenších palírnách a toto Park City, Utah lihovar je dokonalým příkladem. Dvojité žito je směs dvouleté a 16leté žita a jeho chuť je těžké porazit. (98%, 46% ABV)
- Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - Šest let stará nabídka této speciální řady divokých whisky z Turecka je fantastická a je výsledkem legendárních letů whisky dokonalosti rodiny Russella. (Odolnost 90, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Pokud máte rádi jejich bourbon , budete milovat Knob Creek na ražskou whisky. Je to malá dávka, "trpělivě stárnoucí", a má takovou plnou chuť, kterou těžíme z této značky. Žitné koření právě přispívá k zážitku. (100 odolnost, 50% ABV)
Trh pro žitnou whisky se nadále rozšiřuje a tento recept je ideálním místem k prozkoumání každé nové láhve, kterou narazíte. Mnoho z nejlepších rajských whisky pochází z malých řemeslných pivovarů, takže se podívejte na lahve, které se nemusí dostat do národní pozornosti. Tam jsou nějaké skryté drahokamy.
Jak silné je Vieux Carre?
Jak si možná všimnete, většina ražní whisky je lahvována nad standardní 80-proof. Tato vyšší síla umožňuje, aby ty pikantní žitné tóny skutečně vynikly a přidávají do hloubky whisky. To také dělá žito perfektní volbou pro whisky koktejl.
S tímto upozorněním odhadujeme obsah alkoholu Vieux Carre s použitím plně ochucené, 100-odolné ražní whisky spolu s mírným 80-odolným koňakem. To bude z nejsilnějších Vieux Carre asi 29% ABV (58 proof), jeden z nejsilnějších koktejlů, které můžete zamíchat.
Je to silná, ano, ale je plná chuti, a proto originální recept dělá právě pod 3 oz. Pokračujte pomalu, protože je velmi snadné mít příliš mnoho.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 205 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodík | 169 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 13 g |