Plánování jídla může být zastrašující pro začínající kuchaře. Udělejte si pár minut, než si zorganizujete své recepty a přečtěte si tento článek, který vám pomůže začít, a brzy bude plánování jídla druhé povahy.
Dne 12. ledna 2005 FDA vydala novou pyramidu s potravinami, s některými změnami. Změny nejsou významné, s výjimkou stresu cvičení a zvýšení počtu ovoce, zeleniny a celých zrn, které byste měli jíst každý den.
Naplánujte jídlo tak, aby vyhovovalo potřebám vaší rodiny. Starý způsob plánování jídel byl základní čtyři: maso, zelenina a ovoce, zrna a mléčné výrobky. Po mnoha studiích výživy vytvořil USDA aktualizovanou Food Pyramid, která by měla být použita jako vodítko. Tato grafika je zdvořilá ministerstvem zemědělství USA a americkým ministerstvem zdravotnictví a humanitních služeb. Rozsah pomáhá Pyramidovi zapadat do kalorických potřeb někoho.
Dnes je maso považováno spíše za koření nebo chuť a diety by měly být založeny spíše na zrnech, ovoci a zelenině. To neznamená, že na večeři nemůžete mít steak nebo rybí filé! To prostě znamená, že byste měli přidat další chleby z celých obilovin, těstoviny, zeleninu, ovoce, rýži a obiloviny a snížit množství maso, které se podává. Začněte zde tři klíčová slova, která byste si měli pamatovat při každém jídle: barvu, teplotu a texturu . Jídlo, které plánujete, by mělo být plné barev, recepty by se měly lišit v závislosti na teplotě a měly by obsahovat textury od hladké k křupavé.
Nejprve projděte svůj recept box, soubory, kuchařské knihy a další oblíbené zdroje a vyberte si 10-20 receptů, které víte, že můžete udělat a že vaše rodina má ráda. Poté zvážte texturu, teplotu a barvu při vizualizaci plné večeře. Barva je pravděpodobně nejdůležitějším faktorem při plánování jídla.
Odborníci na výživu vám doporučují, aby vaše deska vypadala jako paleta malíře. Čím více barev na vašem talíři, tím pestřejší a zdravější bude vaše strava. Teplota a textury by měly být změněny, aby se zvýšil zájem a aby bylo jídlo příjemnější na patře. Vyberte si některé studené pokrmy, některé podávané při pokojové teplotě a některé horké. Jasné, křupavé, hladké, chrumkavé a jemné jsou všechny textury, o kterých byste měli myslet. Nyní si vybereme recept na začátek plánování na další stránce.
Zde je recept, který chci často sloužit. Pojďme si naplánovat jídlo kolem něj! Nezapomeňte, že vaše jídlo by mělo být pestré a mělo by obsahovat různé textury a teploty.Kuře s ovocnou salsou
- 1/2 šálku nakrájeného oloupaného manga
- 1 pomerančový, oloupaný, naočkovaný a nasekaný
- 1 hruška, nakrájená, nakrájená
- 1 8-oz. můžete ananasové tidbits, vyčerpaný
- 2 polévkové lžíce. jablko želé
- 1 polévková lžíce. mletý jalapeno pepř
- 2 polévkové lžíce. nakrájené čerstvé koriandro
- 1/4 šálku medu
- 2 polévkové lžíce. jablko želé
- 1 polévková lžíce. citronová šťáva
- 4 vykostěné poloviny kuřecích prsou bez kůže
Kombinujte mango, pomeranč, hrušku, ananas, 2 polévkové lžíce. želé, jalapeno a koriandro. Dobře promíchejte a odložte.
Spojte med, 2 polévkové lžíce. jablečné želé a citrónovou šťávu. Mikrovlnné trouby nahoře až do roztavení, 10-20 sekund a dobře promíchat. Kartáč polovička glazury na kuře.
Chléb nebo gril 4-6 minut, nebo dokud je kuřátko jemné, důkladně uvařené a šťávy běží zřetelně pichnuté nožem. kuře, aby sloužil.
Tento recept již pomáhá uspokojovat každodenní výživové potřeby, protože je zde hodně ovoce, které odpovídá kuře. Chcete-li vyrovnat toto jídlo, vraťte se zpět k našim klíčovým slovům a přemýšlejte o teplotě, struktuře a barvě. Přidával jsem čerstvý zelený salátový salát (chladnou teplotu, křupavou texturu, další barvu), některé celozrnné kotouče (křupavá struktura, pokojová teplota) a šumivá voda nebo mléko.
Dokud si uděláte barvu večeře, můžete si být jisti, že jíte dostatek ovoce a zeleniny a vaše jídlo je vyvážené. Vary textury přidáním žvýkacích chlebů, křupavých zrn a hladkých, jemných těstovin a rýže, které pomáhají doplnit základní porce zrna. A mění teplotu, aby pomohla stimulovat chuť k jídlu a zpříjemňovala vaše jídlo.
Při výběru receptů pro každodenní stravování věnujte pozornost výživě uvedeným v procentech denních hodnot. Denní hodnoty jsou nastaveny USDA tak, aby splňovaly nutriční požadavky průměrného Američana. Tyto hodnoty jsou stanoveny pro bílkoviny, tuky, vitamíny, minerály, sodík a vlákninu.
Na další stránce získáte další tipy a tipy pro plánování jídla.
Zde je několik dalších věcí, které je třeba zvážit při plánování jídel.
- Reklamy na potraviny
Podívejte se, co je v prodeji ve vašem obchodě s potravinami a plánujte jídlo kolem těchto položek. Můžete také koupit na dobrou koupi a zmrazit je, dobře zabalené s vyznačeným datem, které vám pomohou plánovat budoucí jídlo. - Co je ve vaší spížnici?
Potraviny, které ukládáte, jsou ty, které znáte vaší rodině. Najděte nové recepty, které používají tyto ingredience, a budete moci postupně zavádět různé potraviny a chutě a rozšířit jejich chuť.
- Oblíbené rodiny
Pokud vaše rodina miluje maso a brambory, najděte způsob, jak získat více ovoce a zeleniny do své stravy. Podávejte menší část masa a doplňte je o velký salát, toasted rolls nebo rýžový pilaf. Začněte s oblíbeným receptorem, podávejte jeho menší části a přidávejte další výživné pokrmy, které naplní misku na večeři. - Sezónní produkce
Nejenže je sezónní produkce lepší koupit, ale ovoce a zelenina ochutná lépe, když v sezóně. Místní produkty mohou také uchovávat více živin, protože nejsou dodávány na dlouhé vzdálenosti. Patronizujte zemědělské trhy a vyrábějte stánky, pokud je to možné, za velkou cenu, chuť a výživu. - Shake Things Up
Bavte se s plánováním jídlo! Vezměte snídani na večeři , zapojte své děti, nechte ostatní členy rodiny, aby se obrátili na plánování jídel a dokonce vydělali hru z plánování jídlo jen s tím, co je na dosah. Nebuďte příliš znepokojeni perfektním vyvažováním denních živin. Zkuste místo toho vyvážit živiny, kalorie a příjem tuku po několik dní.
- Použijte Barva jako klíč
Čím více barvy na talíři, tím lépe vyvážené jídlo. Plus barevný talíř je oko pro oči! - Teplota vyvážení
Teplé potraviny, studená jídla a jídla v pokojové teplotě zajišťují nejen to, že podáváte různé potraviny, ale také zajímavější jídlo. - Balance Texture
Nikdo nemá rád jídlo vyrobené ze všech měkkých pokrmů nebo všech křupavých. Přemýšlení o různé struktuře také automaticky pomáhá zahrnout různé druhy potravin podle Food Pyramid.
- Odrůda!
Zde je nejdůležitější tip na plánování jídla: jíst různé druhy potravin. Například neplánujte jídlo s kuřetem čtyři dny po sobě. USDA vypočítává bezpečné limity pro spotřebu pesticidů a herbicidů na základě určité spotřeby potravin. Jezte širokou škálu ovoce, zeleniny, zrn, masa a mléčných výrobků, abyste snížili riziko vystavení chemikáliím a zajistili nejvíce vyváženou stravu. Vědci zjišťují každý den v potravinách nové chemické látky a živiny, které jsou nezbytné pro dobré zdraví. Nejlepší způsob, jak mít zdravou stravu a dlouhou životnost, je konzumace celé řady celých potravin.
Denní hodnoty
Čím více plánujete jídlo, tím lépe to bude. Bavte se s tímto procesem, zapojte své děti a vychutnejte si, jak se vaše stravovací návyky mění se sezónním obdobím!
Linda