Nakupujte ty nejlepší tlakové nádoby na trhu v různých velikostech
S tlakovým vařením, který dělá obrovský návrat do kuchyně, je divu, že lidé začínají mluvit o tlakové konzervování?
Konzervování pod tlakem je důležité, jestliže potravina nemá dostatek kyseliny, aby byla bezpečná pro konzervování vodní lázní. Zatímco konzervování vodní lázně může být provedeno v jakémkoliv hrnci, který je dostatečně velký na to, aby pokrýval konzervové nádoby o palec nebo dvě vody, tlakové konzervování vyžaduje speciální nátrubek, který může během celého konzervačního procesu udržet přesný tlak.
Pokud nejsou kysané potraviny, jako je nenaložená zelenina, vývar, polévky, maso nebo ryby, nejsou konzervovány správně, je možné otravu botulismem, takže je důležité, aby se konzervování provádělo správně. Tlakové konzervy mohou být skladovány při pokojové teplotě, stejně jako konzervované potraviny, které si koupíte v obchodě s potravinami.
Zatímco někteří výrobci elektrických tlakových sporáků, kteří tvrdí, že jejich spotřebiče mohou být použity pro tlakové konzervování, nesouhlasí Národní centrum pro ochranu domácích potravin (NCHFP). Vzhledem k tomu, že elektrické tlakové hrnce nedosahují stejného vysokého tlaku jako kanystry na pečení, a protože teplota kolísá, NCHFP považuje je za bezpečné, přes to, co tvrdí výrobci. Jediným elektrickým modelem, který v současné době doporučují, je elektrický vodní lázeň.
Může přijít čas, kdy se na trh uvede vyhrazený elektrický tlakový hrnec, ale prozatím je lepší být bezpečný než skutečně, opravdu špatný.
Když se díváte na rozměry tlakových nádob, nezapomeňte, že uvedená velikost quart není počet litrů konzervovaných potravin, které může držet - je to množství vody, které může mít konzerva. Dvě kanystry se stejnou kapacitou vody mohou mít v závislosti na tvaru nádoby různé množství konzerv.
Nejlepší celkově: žulová tlaková nádoba / sporák / parní
Tento plech je vyroben z tvrdého eloxovaného hliníku, takže hrnce může být použit pro vaření široké škály potravin, pokud není používán jako plechovka. Víko je vyrobeno z nerezové oceli a rukojeti zůstanou v průběhu konzervování chladné, abyste je mohli pohybovat, když je horký.
Parní vložka se vejde do stupňovité části nádoby, která je asi 1/3 cesty od dna, takže můžete parní zeleninu, tamales nebo podobné potraviny. Stojan se vejde do dna hrnce, takže při konzervování udržuje nádoby na dně. Stojánek s držadly, které usnadňují skládání nádob do hrnce a odstraňují je po dokončení konzervování.
Tento 20-litrový vařič může obsahovat sedmkvartové sklenice nebo osmi pintové sklenice. Má nastavitelný regulátor, který lze nastavit na 5, 10 nebo 15 psi, takže jej můžete použít k bezpečnému konzervování nekyselých potravin. Můžete jej také použít jako standardní tlakový hrnec pro velké množství potravin a velkých kusů masa.
Toto má ukazatel vyskakovacího tlaku, který také zajišťuje bezpečnostní uzávěr, protože udržuje víko otevření, i když zůstává malé množství tlaku. Parní větrací otvor je ve středu víka, a pokud selže, existují dva přídavné pojistné ventily; druhá píšťalka píšťalky, abyste věděli, že je problém.
To se nedoporučuje u skleněných varných desek.
Nejlepší rozpočet: lesklý hliníkový tlakový odlesk
Pokud hledáte konzervu a nestaráte se příliš mnoho o používání nádoby na vaření pod tlakem nebo pečení v kuchyni, tento rozpočet může způsobit, že Vaše peněženka bude spokojená. Vzhledem k tomu, že je vyroben z hliníku, neměl by být používán pro vaření reaktivních potravin, jako jsou rajčata, ale bylo by dobré pro nekyslé potraviny nebo pro páře. A samozřejmě, je to skvělé pro konzervování, kde je tekutina čistá voda, která nepřichází do styku s vaším jídlem.
Tato kazeta o objemu 22 květu obsahuje pětkartové sklenice nebo 16pilotové sklenice. Má nastavitelný regulátor pro 5, 10 nebo 15 psi. Bezpečnostní prvky zahrnují opakovaně použitelnou přepěťovou zátku, uzamykací víko a tlakové uvolnění těsnění.
K tomu patří vařič.
Nejlepší kompaktní: veškerý americký 10-1 / 2-kvartý tlak
Pokud chcete příležitostně dávat malou dávku polévky nebo zeleniny, může mít malý, kompaktní 10 l / 2 kvartér. Toto je pouze 11,3 / 4 palce vysoké, s 10 1/4-palcový vnitřní průměr, takže to nebude trvat tak velký úložný prostor jako větší konzervy, přesto to drží čtyři čtvrtletí nebo sedm pint sklenic.
Tento plech je vyroben z litého hliníku se saténovým povrchem, takže je snadné jej udržovat v čistotě. Křídlové matice na uzávěru víka zavírají a žádné těsnění, které je třeba vyměnit, nemá těsnící systém kov-kov. Protože nemusíte se zabývat těsněním, víko je snadné nasadit a vzlétnout.
Hmotnost regulátoru je nastavitelná na 5, 10 nebo 15 psi. Z bezpečnostních důvodů má automatické přepětí.
Nejlepší elektrický: Ball FreshTech Elektrický vodní lázeň Canner
Zatímco toto není určeno pro tlakové konzervování, stojí za zmínku, neboť zjednodušuje konzervování vodní lázně, zvláště pro lidi, kteří jsou novým procesem. I když je určen především pro konzervování, může být také použit k páře nebo k vaření polévky, těstovin nebo podobných potravin.
Tento 21-litrový vařič obsahuje osmi pintové nádoby nebo sedmkartové nádoby a je určen k konzervování vysoce kyselých potravin, jako jsou rajčata, okurky, vysoce kyselá plody a džemy a lahodí. Vzhledem k tomu, že nedosahuje vysokého tlaku, neměl by být používán pro potraviny s nízkou kyselostí, jako je polévka, vývar, maso, ryby nebo nekyselová zelenina.
Toto využívá méně energie než konzervování na typickém sporáku a je skvělé pro lidi, kteří mají skleněnou varnou desku, která nedokáže zvládnout váhu tradičního stlačovačky.
Vypouštěcí hubička umožňuje vypustit horkou vodu z nádoby, aniž byste museli přesunout celý zásobník plný horké vody. Pokud nechcete používat funkci výtoku, můžete použít uzávěr výtoku.
Nejlepší velká kapacita: Všechny americké 41-1 / 2-Quart tlakové Canner
Pokud je vaše zahrada obrovská nebo chcete koupit v množství od zemědělského trhu, ale nechcete strávit čas, abyste si vyrobili více sérií zeleniny v konzervách, tento velkolepý konzervátor vám umožní podstatně snížit Váš konzervační čas. Obsahuje 19-litrové sklenice nebo 32-pintové sklenice, aby vaše konzervace byla provedena okamžitě.
Tento čtyřvrstvý kelímek je vyroben z litého hliníku se saténovou povrchovou úpravou. Křídlové matice na uzávěru víka zavírají a žádné těsnění, které je třeba vyměnit, nemá těsnící systém kov-kov. Protože nemusíte se zabývat těsněním, víko je snadné nasadit a vzlétnout.
Hmotnost regulátoru je nastavitelná na 5, 10 nebo 15 psi. Z bezpečnostních důvodů má automatické přepětí.
Jedná se o velmi velký hrnec, který je 19 palců vysoký s vnitřním průměrem 15 1/4 palce a drží spoustu vody, takže bude plný. Pokud máte skleněnou varnou desku, ujistěte se, že dokáže zpracovat váhu.
Toto může být použito pro tlakové vaření, ale protože je vyrobeno z hliníku, nemusí být vhodné pro kyselé potraviny. Má saténový povrch, který se snadno udržuje v čistotě.
Nejlepší multifunkční zařízení: Tlakový kanálek Presto 23-kvart a sporák
Tato tlaková nádoba o objemu 23 tisíc je dostatečně velká, aby mohla obsahovat 24 půl pylů, 20 pylů nebo 7 litrů a může být použita jako nádoba na vaření vody a tlakové nádoby.
Tlakoměr Deluxe umožňuje snadné ovládání tlaku pro správné konzervaci i ve vysokých nadmořských výškách. To funguje na plynových, elektrických nebo hladkých horních řadách, ale nemůže být použito na konvekčních varných deskách, protože je vyrobeno z hliníku.
Odvzdušňovací ventil a zámek krytu zajišťují, že tlak se může vytvořit pouze při správném zavření víka a před uvolněním tlaku se zabrání demontáži krytu. Patří sem konzervárenský regál a 80letá brožura s plnými instrukcemi a recepty.