Calamari je vyrobena z chobotnice. V Itálii se chobotnice přímo překládá jako kalamáre, což je způsob, jakým se populární předkrm dostane jeho jméno. Ve skutečnosti je kalamari nejčastěji označována jako miska z oblasti Středomoří. Toto je základní v italských i mořských restauracích, ačkoli existují další verze, jako je asijská "slaná a pepřová smažená chobotnice", která se nachází v barech a potravinářských kamionech.
Squid
Tento konkrétní druh chobotnice je měkkýš příbuzný sépi a chobotnici a má 10 chapadel.
Stejně jako jeho bratranec chobotnice má také ochranný mechanismus, který ve vodě uvolňuje tmavý inkoust, když cítí nebezpečí. Chobotnice se pohybuje od jednoho palce ve velikosti až 80 stop, ale nejběžnější velikost pro jídlo je menší než 12 palců. Ačkoli chápadla jsou jedlé, tělo je hlavní částí masa, která může být plně nacpána, nakrájena na ploché kusy nebo nakrájena křížem do perfektních kroužků.
Chuť Calamari
Maso Calamari je pevné a bílé s mírnou, slabě sladkou a téměř ořechovou chutí. Jíst malé smažené chobotnice je často pevné a žvýkací zkušenost, bohatá na vitamíny a minerály. Nicméně, má vysoké množství nasycených tuků, sodíku a cholesterolu. Zatímco chlebová a smažená verze kalamari je nejoblíbenější verzí podávaná v restauracích, existují i verze chobotnice, které nejsou zbarvené, které najdete v těstovinách, paella, polévkách a salátech.
Jak je to podáno
Tato smažená opadavá slanina je perfektní, když je spárovaná se solí a citronem na boku.
Hluboce vyprážené nebo křupavé pečené kalamáry se obvykle podává svěží a zlatavě hnědé s teplou rajčatovou omáčkou, kterou je potřete. Můžete také najít zdobené petrželkou nebo posypané parmazánem. Pokrmy jako majonéza pepře, tzatziki nebo tatarská omáčka se také nacházejí vedle kalamárního předkrmu.
Jídlo je také populární v zemích jako Jižní Afrika a Austrálie a lze ji nalézt v obchodech s rybami a čipy.
Jíst Squid
Squid se dokáže přizpůsobit téměř každému způsobu vaření, který lze představit a často se jedná o surový pokrm v sushi. Všestranné jídlo, chobotnice jsou k dispozici čerstvé, konzervované, zmrazené, sušené a nakládané. Squid patří do stejné rodiny jako ústřice, hřebenatky a chobotnice. Když to není hluboce vyprážené nebo pečené, je chobotnice plná mnoha přínosů pro zdraví, protože je nízký obsah nasycených tuků. Má vysoký obsah omega-3 mastných kyselin , bílkovin a zdravých tuků.
Jak se kultura připravuje na Squid
Populární v mnoha zemích, chobotnice se nacházejí v restauracích po celém světě na místech jako Španělsko, Itálie, Portugalsko, Chorvatsko, Egypt, Malta, Korea a další. Španělsko a Itálie dělají chobotnice v paella, risotto, polévky a těstoviny, zatímco Portugalsko dělá lulas , grilované celé kebaby s chobotnicemi s paprikou a cibulí. V Koreji se čerstvá chobotnice často podává s hořčicí a omáčkou, než se osoleme a zabalíme do listů salátů nebo pillardů.
Squid se nachází v dalších asijských zemích, jako je Čína, Thajsko, Japonsko a Tchaj-wan. Obvykle je chobotnice celá grilovaná a prodávána v jídelních stáncích a stáncích. V čínské a jihovýchodní asijské kuchyni můžete nalézt houževnatá chobotnice v místech s čokoládovou omáčkou, rýží a nudlemi.