To je pěkný obrat k tradičnímu hrudníku. Tento recept požaduje sangria marinade a omáčku, která jistě doplní již lahodnou kouřovou hrušku. Podáváme s bramborovou kaší v chladnějších měsících av létě s vynikajícím krémovým bramborovým salátem. Budete milovat tuto!
Co budete potřebovat
- 1 4-libra / 1,7 kg hovězího hrudníku
- 1 šálek / 240 ml zinfandelu
- 1/4 cibule, jemně nakrájené
- 4 stroužky česneku, mleté
- 2 konzervované chilli papričky, mleté
- 3 polévkové lžíce / 45 ml třikrát za sekundu
- 2 polévkové lžíce / 30 ml chilli prášek
- 3 lžíce / 45 ml vody
- 2 čajové lžičky / 10 ml mořské soli
- 1 čajová lžička / 5 ml pomerančové kůry
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml černé pepře, uzemněné
Jak to udělat
1. Umístěte hruď do velké, hluboké nádoby. Smíchejte zbývající přísady do velké misky a nalijte maso. Ujistěte se, že všechny plochy hrudníku jsou dobře pokryty. Krycí misku s plastovým obalem a nechte marinovat v chladničce po dobu 2-4 hodin. Odstraňte hruď, ale vyhrajte marinády pro pozdější skladování v ledničce.
2. Připravte kuřák. Budete chtít, aby kouřil asi 5-7 hodin při teplotě 220-230 ° F / 105-110 ° C.
Umístěte hruď na kuřák a vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 185 stupňů F / 85 stupňů C. Odstraňte hrudník od kuřačky a pevně zabalte do hliníkové fólie. Nechte nastavit třicet minut.
3. Umístěte vyhrazenou marinádu do hrnce a přineste na 1 až 2 minuty vysokou vařičku. Snižte teplo a zařaďte na středně-nízké až nízké po dobu dalších 8-10 minut nebo až začne omáčka zahušťovat. Odstraňte z tepla a podáváme sangrijskou omáčku nad plátkem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 576 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodík | 887 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 66 g |