Připravený s nesladeným rozemletým kokosem a aljašským králem lososem je jedním z nejjednodušších, zdravějších a přesto dekadentních způsobů, jak připravit ryby na večerech. Je vhodný pro bezlepkové, mléčné a paleo diety, ale vůbec nemá chuť jako dietní jídlo! Podáváme s jednoduchým česnekovým brokolicím, vrátíte se k tomuto receptu vždy, když zjistíte, že dokonalé filety.
Stejně jako u všech receptur určených pro osoby s dietními omezeními nebo alergiemi, ujistěte se, že si přečtete štítky přísad na všech složkách, abyste se ujistili, že pro lidi na bezlepkové dietě nejsou žádné složky nebo přísady odvozené z mléčných výrobků .
Co budete potřebovat
- 1 kilogram Alaskan King losos (kůže * , nakrájený na 4 kusy 3 unce)
- 4 lžíce limetkové šťávy (čerstvé, dva limety)
- 1 šálek kokosu (neslazený drcený)
- 1 vejce
- 2 lžíce vody (studené)
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- Volitelně: nakrájené čerstvé rajčata
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 400 F. Řiďte plech na pečení papírem pergamenu a odložte jej.
2. Zvedněte lososa studenou vodou. Stlačte limetkovou šťávu na každý kus a na všech stranách (můžete to udělat na podnos nebo talíř.) Odložte stranou.
3. Položte nakrájený kokosový ořech do malé misky a odložte. V jiné mísi se vajíčko se smíchá se studenou vodou, dokud není dobře smícháno. Namočte všechny kusy lososa do vajíčka, pak rolíte každý kus lososa v kokosovém ořechu, až do úplného pokrytí.
4. Umístěte losos na připravený plech na pečení a pečte asi 15 minut, nebo dokud se na vnější straně nevyzustí a vhodně nevyrobí uprostřed. Podáváme okamžitě, ochucujeme mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem, s česnekovou brokolicí (recept níže) a čerstvými rajčaty.
* požádejte svého místního rybáře, aby kosil losos, abyste ušetřili včas
Garlicky Broccolini :
- 2 svazky broccolini, opláchnuté dobře
- 1 T. extra panenský olivový olej
- 2 T. čerstvá citronová kůra
- 2 T. čerstvý mletý česnek
- 2 T. čerstvá citronová šťáva
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř, na chuť
- 1. Přiveďte malý hrnec vody na vroucí varu. Blanch brokolici po dobu 2 minut nebo až do jasně zelené a křehké. Přejděte okamžitě do ledové vody, abyste přestali vařit, poté vypusťte a odložte. Ohřev olivového oleje ve velké sauně na středně vysokém ohni. Přidejte citronovou kůru, mletý česnek a čerstvou citronovou šťávu . Zahřívejte 1 minutu a poté přidáme brokolice do pánve. Brokcolini rozložte spolu s dalšími přísadami a vařte ještě 1-2 minuty. Přidejte brokolici na servírovací misku a přidejte mořskou sůl a čerstvě mletou papriku podle chuti.
Poznámka kuchaře:
- Pokud broccolini není vaší věcí, je zde několik dalších zeleninových stran, které s tímto pokrmem dobře fungují:
- Grapefruitový salát z bavlny z avokáda
- Podávaná brokolice , salátový špenát, grilovaná chřest a salátová kala jsou také skvělými možnostmi.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 316 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodík | 165 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 30 g |