Pasta Fazool, formálně známá jako Pasta e Fagioli, je hustá polévka ze zeleniny, pancetty, těstovin a fazolí. Já jsem to změnil v hlavní mísu těstovinový salát, který je chladný a chutný a plný chuti.
Stejně jako u všech těstovinových salátů by to mělo být provedeno v předstihu a měla by mít příležitost ochladit a pohltit chuť v chladničce po dobu několika hodin. Můžete použít libovolnou zeleninu, kterou byste chtěli v tomto receptu, ale vyzkoušejte tu nejprve ty.
Ujistěte se, že těstoviny jsou vařené al dente. Zmrzne v ostrém dresu, protože ochladí a pohltí některé bylinky a koření. Před vařením těstovin se ujistěte, že máte oblékání. Líbí se mi přidávat horké těstoviny do salátového dresingu, aniž byste ho opláchli nebo ochlazovali, aby lépe pohlcovaly chutě.
Použijte svůj oblíbený obal z balsamicového ocetového salátu (mám rád Newmanovo Vlastní, sám), nebo si to sami od nuly. Ujistěte se, že je velmi ochucená, protože všechny ostatní přísady, zejména těstoviny a fazole, mají tendenci ztlumovat chuť. Chuť bude také ztlumena, protože salát je podáván studený. Jogurt v tomto receptu opravdu nekouříte; to prostě pomáhá obvazu vázat na přísady a dodává trochu hladkost.
Servírujte tento salát sklenicí studeného bílého vína a čerstvého ovoce spolu s českým chlebem v horké letní noci. Je to skvělé.
Co budete potřebovat
- 1 šálek salátového balsamikového vinaigrettu
- 1/2 šálku čistého jogurtu
- 1/3 šálku parmazánu nebo sýru Romano
- 1 (16 uncí) krabička s pastou nebo jiným tvarem těstovin
- 1 (16 uncí) může námořník nebo cannelloni fazole, opláchnout a vyčerpat
- 1 (16 oz) balení zmrazené zelené fazole, rozmrazené
- 1 (16 oz) balení zmrazený zelený hrášek, rozmrazený
- 1 červená paprika, nasazená a nakrájená
- 1 žlutá paprika, zaočkovaná a nakrájená
- 1 šálek švýcarského nebo Havartiho
- 8 plátků slaniny, křupavě uvařená a vyčerpaná NEBO 1/2 lžička pancetta, vařená opečená a rozdrcená
Jak to udělat
Ve velké misce kombinujte salátový dresink, jogurt a sýr a dobře promíchejte drátěným šlehacím strojem až do kombinace.
Přiveďte velkou nádobu s vodou do varu. Přidejte hrstku soli k sezónní úpravě vody. Přidejte těstoviny a dobře promíchejte; vaříme do al dente, mícháme často, jak to vaří. Vypusťte těstoviny do cedníku a okamžitě je přidejte do dresinky v misce.
Rozmícháme vypuštěné fazole, zelené fazole, zelený hrášek, papriku, sýr a slaninu.
Mírně, ale důkladně promíchejte, dokud nejsou všechny přísady naneseny.
Chraňte a ochlaďte salát po dobu 2 až 3 hodin v chladničce před podáváním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 875 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodík | 296 mg |
| Sacharidy | 145 g |
| Vláknina | 29 g |
| Protein | 45 g |