Pavê je populární brazilský dezert, který je volně založen na italském tiramisu . Brazilská verze tohoto vrstveného dezertu není typicky ochucená kávou a / nebo likéry a obvykle se ne připravuje s marscaponovým sýrem. Místo toho, brazilská pavê obsahuje mnoho oblíbených místních chutí, včetně verzí vyrobených s passionfruit, limetkou, kokosem, ananasem a dokonce i dýní . Čokoládová paví je velmi populární.
Pavé lze připravit velmi jednoduše, ale pouze vrstveným ochuceným pečivovým krémem nebo pudinkem s koláčky. V této elegantní torte-like verzi je krémová čokoládová pudinková vrstva s pečivou smetanou a sušenkami, obložená šlehačkou a čerstvými malinami. Tento dezert je nejlepší, když se připravuje o den předtím, čímž se cookies časem zjemní.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku šlehačky
- 3 lžíce cukru
- 1 čajová lžička vanilky
- 2 krabice ladyfinger cookies (rád používám 1 krabici vanilkových koláčků a 1 krabici čokolády)
- 1 krabička s vanilkovými vaflemi (nebo čokoládovými vaflemi nebo podobnými)
- 1 šálek mléka
- 1 lžíce rumu (nebo brandy)
- 1 1/2 šálků malin
- Obloha: 1/2 šálku čokoládových čipů
- Pro vanilkový pečivo:
- 4 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 2 šálky mléka (celé)
- 2 vejce
- 1 žloutku
- 1/2 šálku cukru
- 1 čajová lžička vanilky
- 4 lžíce másla
- Pro čokoládový krém:
- 4 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 1 ml / 14 oz kondenzovaného mléka
- 2 1/2 šálky mléka (celé)
- 1 špetku soli
- 1 čajová lžička vanilky
- 1 1/2 šálků čokolády z horké čokolády
- Volitelně: 2 lžíce nutella
Jak to udělat
Připravte si vanilkový pečený krém: Ve středně odolné misce mlejte kukuřičným škrobem 1/2 šálku mléka, dokud se kukuřičný škrob úplně nerozpustí. Přidejte vejce a vaječný žloutek, špetku soli a cukr a jemně promíchejte.
Umístěte zbývající mléko do malého kastrolu a přidejte k ohřátí na střední teplotu. Postupně přidejte horké mléko do směsi vajec a cukru, které se neustále míchá.
Převeďte směs zpět do hrnce a umístěte na středním ohni, neustále míchávejte, dokud se směs neztuhne. Vařte o 1 minutu déle, poté vyjměte z tepla a roztlačte na máslo a vanilku. Odložte, aby se ochladila. Krycí povrch krémového pečiva s plastovým obalem zabraňuje tvorbě kůže.
Připravte čokoládový krém: Ve středně odolné misce mlejte kukuřičným škrobem 1/2 šálku mléka, dokud se kukuřičný škrob úplně nerozpustí. Přidejte směs do hrnce s kondenzovaným mlékem, špetkou soli a zbývajících 2 šálků mléka. Přineste k varu, míchání neustále, dokud se směs neztuhne. Odstraňte z tepla a promíchejte vanilku, čokoládové lupínky a sprej na lískové ořechy (volitelně). Odložte, aby se ochladila.
Umístěte šlehačkou do velké misky a rozmačkáme 3 lžíce cukru. Zmáčkněte smetanu, dokud se nevytvoří jemné vrcholy. Odstraňte 1 1/2 šálky šlehačky a chladu.
Šlehačkou smíchejte smetanovou smetanou až do okamžiku, kdy jste ji smíchali.
Lehce maste vnitřek velké pánve s pružinou. Smíchejte 1 misku mléka a brandy dohromady v misce. Rychle namočte cukrovinky v mléku, než je použijete ke zjemnění boků a spodní části pánve (v případě potřeby použijte některé z vanilkových destiček pro spodní vrstvu)
Nakreslete polovinu vanilkového pečivého krému na sušenky. Nahoru s další vrstvou souborů cookie. Rozdělte polovinu čokoládového krému na druhou vrstvu cookie. Rozpusťte 1 šálek čerstvých malin nad čokoládovým krémem. Opakujte tyto dvě vrstvy, které končí čokoládovým krémem.
Švestkovou šlehačkou rozložte na horní část dezertu. Obloha se zbývajícími malinami a mini čokoládovými lupínky.
Chill dezert několik hodin nebo přes noc před odstraněním strany panvy pružiny sloužit.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 736 |
| Celkový tuk | 38 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sodík | 334 mg |
| Sacharidy | 83 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 16 g |