Tento jednoduchý recept s pomalým sporákem cola ham je vyroben z plně vařené šunky, hnědého cukru, hořčice a koše nebo dr. Pepper. Můžete použít buď lehký nebo tmavě hnědý cukr v glazuře pro toto oblíbené pokrmy.
USDA kontrolovaná plně vařená šunka může být konzumována bez topení, ale vytápění zlepšuje chuť a texturu. Pokud vaše šunka není označena jako "plně vařená", ujistěte se, že dosahuje minimální bezpečnou teplotu 145 F (63 C). Také se ujistěte, že kupovaná šunka se pohodlně vejde do vašeho pomalého sporáku.
Podívejte se na tipy a varianty níže, které obsahují nápady a varianty chutí, včetně pokynů pro šunku s ananasovou úpravou a variace na hořčičnou glazuru.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku hnědého cukru (balené, světlé nebo tmavé)
- 1 lžička suché hořčice
- 1/4 šálku cola (Coca-Cola, Dr. Pepper, Pepsi atd.)
- 1 (4-5 lb) šunka (kosti, plně vařená nebo 3-5 lb vykostěná šunka)
- Volitelně: celé hřebíček
Jak to udělat
- V malé misce kombinujte hnědý cukr a hořčici; důkladně promíchejte.
- Navlhčete směs s dostatečným množstvím cola, abyste vytvořili hladkou pastu. Reserve zbývající cola a zrušit.
- Ostrým nožem nakrájejte šunku s mělkými lomkami v diamantovém vzoru. Šunku smícháme se směsí hnědé cukrové cukry. Je-li to žádoucí, vložte do každého "X" v kosočtverce celý hřebíček.
- Umístěte šunku do pomalého sporáku a přidejte zbývající kolu.
- Pokryjte hrnec a vařte na HIGH na 1 hodinu. Otočte pomalý sporák na LOW a pokračujte v vaření šunky asi o 7 až 9 hodin déle. Sklizeň šunky asi 1 hodinu před tím, než bude hotová.
- Plně vařená šunka se provádí po dosažení teploty 140 F (60 C). Pokud vaše šunka není předvařená, minimální bezpečná teplota je 145 F (62,8 C). Použijte okamžitě čtený teploměr, vložený do nejsilnější části šunky (nedotýkejte se kosti), abyste zajistili, že šunka dosáhla bezpečnou teplotu. Další informace o tom, jak zahřát plně vařenou šunku .
Poznámka: Větší šunku lze vařit ve velkém pomalém sporáku. Vaříme 1 hodinu na HIGH a pak 8 až 10 hodin na LOW. Podívejte se na tento teplotní diagram masa pro bezpečné varné tipy .
Tipy a variace
- Pineapple-topped Cola šunka: Asi hodinu před šunkou je hotovo, položte několik plátků ananasu na povrch šunky a zajistěte je pomocí špalíků. Pro dekorativní prezentaci přilepte maraschino třešeň uprostřed každého ananasového kraje s více špičáky.
- Citrusová chuť: Přidejte 2 lžíce čerstvé citronové šťávy (nebo pomerančové šťávy) pro citrusovou příchuť.
- Gurmánská hořčice: Vyměňte suchou hořčici 1 hromadnou lžičkou Dijon hořčice nebo oblíbenou gurmánskou hořčičnou směs.
- Kořeněné šunky: Přidejte 1/4 čajové lžičky mleté skořice ke zmrzlinové směsi na dotek koření.
- Upravte pro větší šunky : Pro větší šunku připravenou ve velkém pomalém sporáku může být glazura zdvojnásobena.
50 nejlepších receptů na pečené šunky a zbytky šunky
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 401 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sodík | 2,615 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 41 g |