Tento neobvyklý vanilkový plátkový dort je kokosový dort vyrobený z drcených vanilkových mouček namísto mouky. Nejsem si jistý, kde se recept nejprve objevil v tištěné podobě, ale už je to nějaký čas, a to je v mnoha jižních kuchařských knihách. Najdete ji v mnoha kuchařských listech Junior League a Country. Je to v podstatě luskový dort vyrobený z drcených vanilkových plátků namísto mouky.
Dávám vanilkové oplatky do kuchyňského robotu a pulzuji, dokud jsou drobky cookie v pořádku. Pak přidám nakrájené pekanové buchty a několikrát tepi, dokud nejsou ořechy jemně nakrájeny. Také jsem snížil cukr zpátky na asi 1 1/2 šálku a byl to stále vynikající.
Udělal jsem to s volitelnou glazurou máslovo-pekanové; V glazuře jsem použil tmavě hnědý cukr (na obrázku).
Vezměte si tento jedinečný dort podél večeře s potluckem nebo sousedství. A ujistěte se, že jste si vzali několik kopií receptury!
Co budete potřebovat
- 1 krabička / 12 uncí vanilkových plátků
- 1 šálek pekanů (nasekané
- 2 hole / 8 unce máslo (změkčené)
- 2 šálky cukru
- 6 velkých vajec (nebo 5 velkých vajec)
- 1 sáček / 7 uncí kokosový ořech (sladěný vločkovitý)
- 1/2 šálku mléka (celé)
- Pro Butter-Pecan Glaze:
- 1/2 šálku másla
- 2 lžíce odpařeného mléka (nebo mléka)
- 1/2 šálku hnědého cukru (balené, světlé nebo tmavé)
- 1/2 šálku pekanů (nasekaných)
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 325 F.
- Vezměte maso a mouku troubou.
- Zpracujte vanilkové oplatky v kuchyňském robotu, dokud nejsou drobky jemné, nebo je vložte do plastového pytle na potraviny a použijte k jejich rozdrcení válcový kolík. Pečany nakrájejte jemně ručně, nebo je vložíte do kuchyňského robotu s drobky a pulzujte ještě několikrát.
- Ve velké mísící misce s elektrickým mixérem, smetáme máslo a cukr až do světle a načechraných, asi 4 až 5 minut. Přidejte vajíčka po jednom a dobře promíchejte po každém přidání.
- Přidejte polovinu jemně rozmačkaných vanilkových plátků a dobře promíchejte. Přidejte matice, kokos, mléko a zbývající vanilkové plátky. Beat až do smíchání.
- Točte těsto do namazané a moučené trubičky.
- Pečte koláč v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny.
- Ponechte koláč v pánvi na stojanu po dobu 10 minut, aby se mírně ochladil; převraťte na desku s koláčem.
Volitelné maso Pecan Glaze
- V máslovce při středním ohni rozetřete máslo. Přidejte mléko a hnědý cukr. Přivést k varu. Znížte teplo na nízkou teplotu a smíchejte směs glazury po dobu 5 minut. Mícháme 1/2 šálku nakrájených pekanů do směsi glazury a pak je vyjměte z ohně.
- Nechte glazuru mírně vychladnout a poté jej přeneste na chladený koláč.
- Uchovávejte koláč, zakrytý, v chladničce, nebo zmrazte plátky pro pozdější použití.
Tipy a variace
- Pečte koláč v dobře namazané a pomazané dortě Bundt.
- Připravte koláč s polovičním pytlíkem (asi 1 1/3 šálku) vločkového kokosu a 1 nebo 2 šálky nakrájených pekanů.
- Vyměňte ořechy s nasekanými vlašskými ořechy.
- Přidejte 1 lžičku vanilkového extraktu do těsta spolu s prvním přidáním drobků.
Mohlo by se Vám také líbit
Snadné no-péct oranžové koule Candy s vanilkovou oplatkou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 529 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sodík | 357 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 9 g |