Tento základní, staromódní jablečný koláč je chutný způsob, jak používat hromadu jablek (pravda je, že tento koláč je dostatečně chutný, aby si koupil jablka zvlášť!). Podívejte se na variace (Apple-Pear Pie, Apple Ginger, Apple Streusel Pie, Cardamom Apple Pie, Cheddar jablečný koláč, holandský jablečný koláč a pikantní jablečný koláč) na konci receptu nebo najít jednoduché způsoby, jak obléknout jablkový koláč u Easy Add-Ins na Apple Pie . Udělej svůj koláč jako hezké, jak může být s tímto Průvodcem k lisování lisů .
Co budete potřebovat
- 2
- koláčové krusty (rád dělám dvojitou dávku
- Flaky Pie Crust pro tento koláč)
- 5 až 6 jablka na pečení (například McIntosh)
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1/4 šálku hnědého cukru (zabalený)
- 1/4 šálku cukru
- Volitelně: 1 až 2 lžíce mouky (nebo kukuřičného škrobu nebo instantní tapioka ke zhuštění šťávy)
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (čerstvě strouhaný)
- 1/8 čajové lžičky mořské soli (jemné)
- Volitelně: 1/16 čajové lžičky hřebíčku
- Volitelně: 1/16 čajové lžičky mletého koření
- 2 lžíce másla
Jak to udělat
- V případě potřeby rozbalte krusty. Obalte jednu kůru v plastovém obalu a ochlaďte. Podložte dno nádoby s jednou kůrkou, kryt s plastovým obalem a ochlaďte, až budou jablka připravena.
- Čtvrtletí, jádro, oloupeme a nakrájíme jablka. Přidejte jablka do velké mísy s citrónovou šťávou a důkladně promíchejte. Posypte jablky cukry, moukou, skořicí, muškátovým oříškem, sůlmi, hřebíčkem a kořením. Překlopte, dokud jablka nejsou důkladně a rovnoměrně pokryty sirupovitou omáčkou, která se tvoří, když je budete házet.
- Předehřejte troubu na 450 ° F. Nalijte jablka do kořeněné pekáče a bodka s máslem. Umístěte druhou kůru nahoře, ořízněte hrany a zkroutí hrany, jak chcete. Odřízněte několik vrtů v horní kůře a dekorujte křupavými výřezy, pokud chcete.
- Umístěte plechovou misku na plech s velkým okrajem. Pečeme deset minut. Omezte teplotu na 350 ° F a pečte, dokud není koláč dobře hnědý a bublinu uvnitř, asi 50 minut. Před řezáním nechte důkladně vychladnout (nejméně 1 hodinu).
Staromódní variace jablek
- Apple-Pear Pie - Náhrada poloviny jablek s jádrovými, oloupanými a nakrájenými hruškami. Zvyšte mouku, kukuřičný škrob nebo okamžitou tapioku na 3 polévkové lžíce, abyste mohli kontrolovat šťávu v běhu.
- Apple Ginger Pie - Přidejte 1 lžíci nastrouhaného čerstvého zázvoru nebo 1 čajovou lžičku zemního zázvoru na jablka.
- Apple Streusel Pie - Použijte pouze 1 kůru a namísto toppingového koláče druhou krustou, posypeme koláč s 1/2 šálkem másla, 1/2 šálky hnědého cukru, 1/2 šálku ovsa, 2 lžičky citrónové šťávy a 1/2 čajová lžička skořice, kterou jste pracovali společně ručně nebo pulzovali v kuchyňském robotu.
- Kardamom Apple Pie - Použijte 1/2 čajové lžičky kardamonu namísto mleté skořice. Pro nejlepší vůni brousíme vlastní kardamon ze semen kardamonového lusku.
- Cheddar Apple Pie - Vytvořte vlastní kůru a přidejte 3/4 šálku strouhaného sýra cheddar.
- Dutch Apple Pie - Zvyšte zahušťovadlo na 3 polévkové lžíce. Odřízněte velký otvor ve středu koláče. Poté, co koláč pečeme po dobu 30 minut, nalijte 1/2 šálku těžkého krému do odvzdušňovacího otvoru. Dokončete pečení, jak je popsáno výše.
- Pikantní jablkový koláč - Dvojité koření ve výše uvedeném receptu a přidejte 1/2 čajovou lžičku čerstvě jemně mletého černého pepře.