Tyto tradiční polévky ve tvaru ořechového ořechu, nebo ciasteczka orzeszki (chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee), jsou vyráběny ve formě a následně vloženy spolu se smetanovými výplněmi. Existují jednotlivé formy ve tvaru ořechu pro troubu, kterou používám, a tam jsou některé, které připomínají vaflovou žehličku a jsou pečené na vrchu kamny a přesto existují další styly.
Co zůstává stejné, je příjemná náplň buď ze smetany nebo čokolády, nebo kombinace těchto dvou a obvykle smíchaná s jemně mletými vlašskými ořechy. Cookies jsou trochu časově náročné, ale stojí za to. Uložte "skořápky" vlašských ořechů a naplňte je na poslední chvíli, abyste získali nejlepší chuť.
Poznámka: Tento recept lze v případě potřeby zdvojnásobit.
Zde je větší fotografie polských ořechů ve tvaru cookies nebo ciasteczka orzeszki.
Co budete potřebovat
- Těsto:
- 4 unce / 1 hůl
- máslo (nesolené, změkčené)
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1/3 šálku cukru
- 1/4 šálku cukru (
- cukráři " )
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 velké vejce (pokojová teplota)
- 1 1/4 šálků
- mouka (univerzální)
- Plnění # 1:
- 1 kávová lžička kakaa
- 1 čajová lžička rum (tmavá)
- 1 jamka (meruňka)
- 1 lžíce mléka
- 3/4 šálků ořechů (mleté, neřízené)
- NEBO
- Plnění # 2:
- 4 unce / 1 tyčinka másla (změkčená)
- 3/4 šálku cukru (cukrářů)
- 7 uncí vlašských ořechů (zem, nesekané)
- 1 výstřel
- vodka
- Mléko potřebné k vytvoření vlhké náplně
Jak to udělat
- Pro přípravu těsta: Ve velké misce společně porazíte 4 unce nesoleného másla, 1/8 lžičky soli, 1/3 šálku cukru, 1/4 šálku cukrovinek, 1 lžičku vanilky a 1 velké vejce. Přidejte 1 1/4 šálku všestranné mouky a promíchejte, až budou dobře kombinovány. Zahalte plast a 30 minut chill.
- Ohřívajte troubu na 375 stupňů. Nestříkejte ořechové formy. Stiskněte 1/2 čajové lžičky těsta dole a nahoru po stranách forem. Ponořte prst, který používáte, aby se těsto stlačilo do formy v mouce, aby nedošlo k lepení.
- Umístěte plněné formy na plech na pečení a pečte 8 až 10 minut, nebo dokud nejsou cookies hnědé kolem okrajů forem. Chraňte několik vteřin a pak je vytáhněte z forem. Opakujte, dokud není celé tělo pryč.
- Je dobré umístit "skořápky" do vzduchotěsné nádoby, dokud nebude připravena k servírování a poté naplnit na poslední chvíli, jinak by se mohly stát mokré.
- Pro výrobu náplní: Pro oba náplně, v oddělených miskách, smíchejte všechny přísady dohromady nebo použijte konzervy nebo připravené mandlové pasty nebo matice. Rozložte 1 čajovou lžičku na polovinu ořechových tvarovek a nahoře druhou cookie. Prach s cukrovinkami, pokud je to žádoucí.