Japonské novoroční jídlo se nazývá osechi-ryori a barevné pokrmy jsou baleny ve vrstvách lakových krabiček nazývaných jubako. Typy jídel osechi připravených v japonských domovech se liší v jednotlivých regionech. Společnými pokrmy jsou kobumaki (zvlněné kombu rolky), kuromame (sójové černé sójové boby), kurikinton (sladké brambory se sladkými kaštany), tazukuri (kandované sušené sardinky) a tak dále. Gobo (rašelina), renkon (lotosové kořeny), krevetky jsou často používány v přísadách.
Také různé zoni ( mochi rybí polévka polévka) jsou obyčejně jíst během dovolené.
Podívejte se na význam
Každá jídlo a přísada v osechi má význam, jako je dobré zdraví, dobrá sklizeň, štěstí, prosperita, dlouhá životnost a tak dále. Říká se, že žluté barvy a přísady, jako je kazunoko (sleďová jar), symbolizují prosperitu a že různé fazole (matka) naznačují přání pro dobré zdraví. Také červené / růžové a bílé barvy, jako jsou růžové a bílé plátky kamaboko (rybí dorty), představují oslavu barev.
Nová tradice
Lidé tradičně dokončí přípravu jídel osechi na Silvestra tak, aby měli na pár dní jídlo. V dnešní době nakupují mnozí lidé v obchodech připravená jídla osechi místo toho, aby je vařili doma. Může být časově náročné vařit tolik druhů pokrmů. Je dokonce možné objednat osechi-ryori zabalené v krabicích v obchodních domech, v obchodech s potravinami nebo v obchodních obchodech v Japonsku.