Tenké plátky hořkého melounu ( hořké tykve ) jsou kombinovány s julienned ředkvičky a mrkví , aby se osvěžitelně lahodný nakládaný salát, který může být podáván jako příloha k masa a pokrmy z mořských plodů.
Recepty na dva dresinky jsou uvedeny níže, jedna s filipínskými příchutěmi a druhá s vietnamskými příchutěmi. Jedná se o bezmasé jídlo, ale všimněte si, že vietnamský dresink obsahuje rybí omáčku . Pro naprosto veganský salát použijte sůl namísto rybí omáčky.
Co budete potřebovat
- 1 šálek hořkého melounu (tenké plátky)
- 1/4 šálku ředkvičky (julienned)
- 1/4 šálku mrkve (julienned)
- 1 šalotka (tenké plátky)
- 2 - 3 ptačí chilli, tenké plátky
Jak to udělat
Umístěte všechny ingredience do misky. Hodíš dobře. Převeďte do nádoby se šroubovacím uzávěrem.
Zvolte a proveďte jedno z následujících mořicích řešení.
Filipínský styl:
- 1 šálek bílého octa
- 1/2 až 3/4 šálku bílého cukru
- 1 lžička soli
- 1 stroužek česneku, drcený
- 2 plátky zázvoru
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- Vařte všechny ingredience dohromady, dokud se cukr úplně nerozpustí. Chladný.
Vietnamský styl:
- 1 šálku limetkové šťávy
- 1/2 až 3/4 šálku bílého cukru
- 2 lžíce rybí omáčky (použijte 1 lžíci soli pro veganskou verzi)
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 plátky zázvoru
- Veškeré ingredience umístěte do nádoby se šroubovacím uzávěrem. Potřebujte, až se cukr úplně rozpustí.
- Když jste udělali mořicí roztok, nalijte ho do nádoby obsahující zeleninu. Ponechte přes noc stoupat. Zelenina chutná ještě lépe, když je dovoleno strmovat déle.
- Nakládaný hořký meloun salát je lahodný, protože je, ale existuje několik ingrediencí, které to ještě lépe:
- Šumivý salát přikryjte čerstvými bylinkami pro světlejší chuť. Jemně vyškrabané hřiby, roztrhané bazalky, máta a koriandro jsou dobré.
- Ozdobte napečený hořký melounový salát s opečenými šalotkami nebo opečenými česnekovými kousky nebo oběma! Nejen, že přidávají odvahu k chuti, ale i mírná křupavost poskytuje zajímavý kontrast.
- Posypeme opečené oříšky přes salát. Kešu oříšky nebo arašídy fungují zvláště dobře. Stačí nakrájet ořechy, hodit do středně horké pánve bez oleje a toast, dokud se ořechy nebudou lesknout olejem. Před přidáním do salátu ochlaďte.
- Použijte opečené sezamové semínko místo ořechů nebo kombinujte sezamová semínka s ořechy. Opečeme sezamové semínko stejně jako ty ořechy.
- Chcete převést hořký melounový salát na hlavní misku? Hoďte na nějaké slepené nebo grilované kuřecí filé nebo krevetky a máte dobré jít.
- Nahromaděný hořký meloun zůstane několik dní v ledničce. Nejlepších výsledků dosáhnete při každém vyjímání části jídla, aby se zbývající zelenina stále ponořila do mořicích roztoků.