Populární ovoce zeleniny v jihovýchodní Asii vaření

Tam je ovoce, tam je zelenina a tam je ovocná zelenina. Ovoce je součástí rostliny, která vyrůstá z květů a nese semeno rostliny. Všechny ostatní - listy, stonky a kořeny - jsou zelenina. Ovocná zelenina je ovoce, které se místo toho, aby se spotřebovalo jako takové, je vařené a konzumované jako zelenina. V jihovýchodní Asii se jedná o pět nejoblíbenějších ovocných zelenin.

• 01 z 05

  Luffa

  Zmínit luffa a většina lidí si myslí o houbové lázni. To, co mnozí neví, je, že houbička Luffa je sušená vláknina ovoce zvaného Luffa. Když ovoce zraje, maso zmizí a zůstane pouze vláknitá skelet a luffa. Semena snadno spadnou a to, co se zbylo, se stává houbičkou.

  Luffa je populární ovocná zelenina v Číně, Vietnamu, částech Indie, Filipín, Myanmaru a Indonésie. Jde o dvě odrůdy, šikmé a hladké. Luffa se vaří s míchanými hranolky, přidává se k polévce nebo se naseká jako náplň pro knedlíky.

• 02 z 05

  Bitter Gourd / Melon

  Bitter tykev, nebo hořký meloun, jak je také známo, je ovocem tropického vína tzv. Momordica charantia. Je podlouhlý a kůže je nerovná. Jak říká jeho jméno, má ovoce hořkou chuť. Je to však velmi populární ovocná zelenina v Asii kvůli její struktuře a protože hořkost může skutečně být atraktivní, když je kombinována s dalšími přísadami. Navíc hořká tykev má dlouhou historii jako bylinný lék.

  Bitter tykev je nejlépe jíst, zatímco ovoce je stále mladé. Hořkost je méně výrazná a křupavost plodu masa je ideální přísadou pro míchání smažených pokrmů.

• 03 ze dne 05

  Zelená papája

  Zatímco zralá papája je sladká a může být konzumována syrová, zelená papája postrádá sladkost a maso, pokud není nakrájeno na velmi tenké proužky, je příliš těžké na to, aby bylo konzumováno syrové.

  Ve filipínské polévce tinola se zelená papája nakrájí na kusy, než se přidá ku kuřecím masu a vývaru v hrnci.

  Surová zelená papája je populární salátová složka v jihovýchodní Asii. Kůže plodu je odříznuta a odhozena, semena a dřeně uprostřed jsou oškrábány, pak je masa jemně rozdrcena. Nakrájená zelená papája je hodena jinou zeleninou jako mrkev a chilli a podává se s jednoduchým oblékáním.

• 04 z 05

  Zimní meloun

  Volal kundol na Filipínách a bi dao ve Vietnamu, zimní meloun je sladký, zatímco mladý. Zralý zimní meloun ztrácí svou sladkost a používá se jako zelenina pro polévky a míchat hranolky. Jedním z nejznámějších pokrmů se zimním melounem je čínská zimní melounová polévka. Ve Vietnamu, kde se předpokládá, že zimní meloun pomáhá vyrábět mléko, je vařený s vepřovými žebry jako polévka často podávaná matkám, které kojí.

• 05 z 05

  Chayote

  Rodilý do střední Ameriky, chayote je labu siam v Indonésii, sayote na Filipínách, su su ve Vietnamu a sayongte v Thajsku. Tato ovocná zelenina chutná poněkud nevýrazně a maso je vodnaté s mírnou křupavostí. Chayote se vaří s polévky a houskami.