Čajové sáčky

Co je (a není) čajový sáček?

Čajový sáček (nebo " čajový sáček") je obecně dohodnut jako malý, porézní sáček používaný na strmý čaj. Tyto sáčky mohou být utěsněny a naplněny tealevy, nebo mohou být otevřené a prázdné (což umožňuje čajovníkovi / pijákovi, aby ho naplnil celočalým čajem ). Mnoho čajových pytlů má šňůru, která je spojená, aby je usnadnila jejich vyjímání z varné nádoby, nicméně to není pravda pro všechny pytle na čaj.

Obecně platí, že čajové sáčky s připojeným řetězcem nesou také jméno svého výrobce nebo typ čaje na malém kusu papíru na opačném konci řetězce z samotného čajového sáčku.

Původ čajových sáčků

Původ čajové sáčky je ponořen do legendy. Okolo přelomu 20. století se dovozce čaje Thomas Sullivan údajně ocitl zcela náhodně po vynalezu čaje. Příběh má za to, že stejně jako mnoho dalších čajových dovozců toho času měl zvyk přepravovat vzorky svých nejnovějších dovozů potenciálním kupcům. Čaj byl v dnešní době vysoce ceněný a velmi nákladný, takže obvyklým kontejnerem pro tyto vzorky byl kovový cín. Sullivan se rozhodl jednou ročně snížit náklady a odeslal své vzorky do pytlů ručně šitých hedvábných sáčků (které se podobaly malým pytlům) namísto cennějších plechovek na čaj.

A tak příběh říká, že mnozí zákazníci společnosti Sullivan viděli tento nový obal a mysleli si, že jde spíše o infuzní metodu než o balení.

Vaky spadly přímo do vody a byli nadšeni snadností a jednoduchostí vaření a následným vyčištěním. Tito zákazníci udělali neobvykle velké objednávky, takže Sullivan byl dokonce nadšený, než byli. Když však obdrželi rozkazy, byli na místě.

Kde byly tašky, které milovaly tolik? Napsali Sullivanovi a uvědomil si, co se stalo. Začal vyrábět stále více těchto nových "čajových sáčků", stejně jako ostatní.

Sullivan nedokázal patentovat svůj vynález, pravděpodobně proto, že byl pozdě ve hře. Jeho zákazníci obdrželi čajové sáčky, ale záznamy o patentových úřadech ukazují, že další patenty začínají v roce 1903! Bez ohledu na to bylo jeho komerční (i když náhodné) použití čajových sáčků, které se začaly rozšiřovat po celém světě a v dnešní době vedly k obrovské popularitě.

Historie různých typů čajových sáčků

V době, kdy Sullivan popularizoval čajovou tašku, mnoho výrobců čajových sáčků začalo experimentovat s různými materiály pro své čajové sáčky, jako jsou plátno, gáza, celofán a perforovaný papír. Papírové vlákno vyhrálo jako oblíbený materiál čajového pytle dne. Ručně šité tašky byly nahrazeny strojově šitými. Později William Hermanson (jeden ze zakladatelů společnosti Boston Technical Papers Corporation) vynalezl teplom utěsněné papírové čajové sáčky a prodal svůj patent společnosti Salada Tea Company v roce 1930.

V roce 1944 byl typický tvar čajového pytle revidován z "pytlového" sáčku do běžného obdélníkového stylu čajového sáčku.

V roce 1952 společnost Lipton Tea patentovala tzv. "Flo-thru" tašku, která má čtyři strany namísto dvou a která byla určena těm, kteří spíše hrnky než malé šálky. Stejně jako pyramidový pytel tento styl čajového sáčku povzbuzuje více toku vody procházet čajovými lístky a vytváří rychlejší infuze a silnější vaření.

Uprostřed těžkého marketingu zahájil společnost Tetley v roce 1992 kulatý čajový sáček. Byla to spíše vizuální změna než funkční.

Pyramidový tvar pytle na čaj byl vynalezen Brooke Bondem (mateřská společnost britských PG tipů a čajová značka, která je dnes v Indii populární). Dává čaji o 50 procent více prostoru na pohyb než plochý čajový sáček, který podporuje lepší infuzi a podobně se hodí na hrnky a čajníky spíše než na malé šálky.

V uplynulých letech se takzvané "čajové ponožky" staly oblíbenými mezi některými plnými listovými čaji.

Nejsou to čajové sáčky v pravém slova smyslu, ale jsou velké infuzéry podobné čajovým pytlíkům, které jsou vyrobeny z podobných materiálů a které jsou jednorázové. Mohou být naplněny listy dle vašeho výběru a poté složeny, oříznuty nebo zavěšeny, aby se infusovaly, poté byly odstraněny a odhozeny poté, co byl vařený čaj.

Kvalitní čajové sáčky?

Mnoho znalců čaje se obává použití čajových sáčků. Důvody jsou tři.

Za prvé, čajové sáčky omezují množství prostoru, které mají čajové lístky, v nichž se mohou rozvíjet během procesu svařování. To znamená, že celovečerní čaje pravděpodobně uvolní do pohárku nebo nádoby jen některé z jejich chuti a živin a že většina nuancí a přínosů nalezených ve vysoce kvalitním čaji se ztratí, když je ponořen do čajového sáčku.

Druhým důvodem, proč čajoví znalci často opovrhují čajové sáčky, se stává z prvního důvodu. Počátkem historie čajových pytlů si jejich prodejci rychle uvědomili, že jejich obvyklé čajové lístky nemohou v čajových pytlích plně expandovat. Takže začali rozbít nebo nakrájet listy tak, aby měli větší plochu povrchu vystavenou vodě a úplněji se naplnili, a to navzdory omezené infuzní oblasti. Tento krok směrem k více rozbitým listům nakonec vyústil v použití mnoha zlomených druhů čaje a vývoj čaje CTC . Tyto čaje jsou (obecně řečeno) nižší než čajové listy ve všech směrech, ale jedna - schopnost rychle a úplně naplnit v omezeném prostoru. * Takže pohodlí čajových sáčků má za následek značně horší vaření.

* Aby byly spravedlivé, existují další tři oblasti, ve kterých jsou tyto druhy čaje "lepší" než čaj z celých listů. Jsou levnější. Libra za libru, mohou produkovat více porcí čaje, pokud jednou infuzíte listy jednou. A pokud mluvíte o směsi koření / byliny / květiny se směsí hustých a načechraných ingrediencí, je snadnější rovnoměrně promíchat a rozdělit čaj s čajovými sáčky, než je tomu u čajových směsí s volnými listy.

Třetím důvodem, proč většina čajových znalců uniká čajovým pytlíkům, je standardizace. Zatímco výrobci čajových pytlíků často považují standardizaci za charakteristickou značku kvality, četní znalci čaje ji vidí jako zcela vedle.

Vidíte, čaj z jediného původu a určitá sezóna je jako ročník jemného vína. Je zcela jedinečný díky jedinečným povětrnostním podmínkám, které ho vyrobily, a ani ty konkrétní okolnosti, ani konkrétní dávka čaje se nikdy nebudou opakovat. Tato neuvěřitelná škála čajových příchutí, vůní, vnějších účinků a tělesných efektů (tj. Pohyb čchi, který vytváří) je hodně z toho, co milenci čajů milují o čaji, takže se zdá, že myšlenka ztráty všeho, co se týká normalizace, čajový milenec.

V posledních letech bylo poněkud nakloněno k plnění různých typů čajových pytlů s " specialními čaji ", jako jsou čajové listy s celkovým obsahem listů a exoticky ochucené směsi. To znamená, že termín "specialita čaj" byl rozšířen v oblasti čajových pytlů a nyní se často používá k popisu prakticky všechno v čajovém pytli, než je vysoce standardizovaný, smíšený černý čaj v pytli! Takže pokud chcete dobré věci, je nejlepší myslet mimo čajovou tašku, abych tak řekl.

Popularita čajových sáčků

Ačkoli každý čajový znalec vám řekne, že čaj je mnohem lepší, když je ponechán volně nafouknout (a když to není vyrobeno z druhů listů používaných k vyplnění převážnou většinu čajových pytlů tam venku), čajové sáčky jsou nesmírně populární po většinu z svět. Statistiky o preferenci / použití čaje ukazují, že čajové sáčky používají až 98 procent Američanů a 96 procent obyvatel Spojeného království. Čajové sáčky jsou navíc často používány v Indii, Japonsku a jinde.

Zpočátku byly čajové pytle populární pouze ve Spojených státech, zčásti proto, že byly vynalezeny v USA a částečně proto, že Američané prostě zbožňují vše, co jim ušetří čas a úsilí. (Říkám to jako Američan!). Byly široce dostupné ve Spojených státech dvacátými léty a do roku 1953 se do Spojeného království rozšířily, když Tetley Tea zahájila první čajovou tašku pro britský trh.

Pohodlí čajových sáčků?

Čajové sáčky se často říkají, že vyrábějí čaj a pijou velmi pohodlně a snadno. Vše, co potřebujete k přípravě čaje s čajovým pytlíkem, je horká voda a varná nádoba, obvykle čajník nebo hrnek. (Samozřejmě je třeba poznamenat, že čaje lze vařit v konvici nebo hrnci bez jakéhokoliv pytle, místo toho je možné je vařit s použitím infuzéru nebo pokud je vhodný typ čaje, jednoduše nalevo aby čaj byl opilý.Tyto čaje jsou obvykle složeny z větších listů, které nevyžadují síto a jsou snadněji vyčištěné než jejich menší protějšky.) Po vaření na požadovanou sílu může být čajový sáček odstraněn a odložit. (Některé čajovny, kavárny a restaurace umístí speciální kleště pro vyjmutí čajového sáčku z hrnce nebo hrnku a malý talíř nebo nádobu na likvidaci vyhozených čajových sáčků na stole při servírování čaje. Znovu se zdá, že tyto další nástroje porazí účel jednoduchosti čajové sáčky, že? Proč ne jednoduše použít síto, infuser nebo gaiwan namísto?)

Běžné použití pro čajové sáčky

Čajové sáčky jsou, jak se můžete domnívat, nejčastěji používané pro přípravu čaje k pití. Existují však i jiné obvyklé způsoby, jak se používají čajové sáčky. Mezi tato použití patří:

• Odstranění tmavých kruhů pod očima
• Vadné nebo deodorizační prostory v domácnosti nebo v kanceláři (podobně jako bylinkové sáčky)
• Vaření s čajem (například vaření rýže s čajem a následným odstraněním listů nebo vytvoření polévkového čaje s čajem, ale bez listů)
• (Pro plnitelné čajové sáčky) vaření s bylinkami a kořením
• Pro výrobu infuzí a odvarů jiných než pravých čajů (jako je heřmánek, levandule a jiné tisanes )

Formy na čajové sáčky

V průběhu let se objevilo mnoho inovací v podobách čajových sáčků. Nejčasnější čajové pytle byly ve tvaru pytlů. Později byly čajové pytle ploché a obdélníkové. V padesátých letech minulého století společnost Lipton vynalezla vícedimenzionální čajový sáček "Flo-Thru", který dává více prostoru k otevření. A v posledních několika desetiletích byly na rostoucím seznamu tvarů čajových sáčků přidány kulaté čajové pytle, pyramidové čajové sáčky a dokonce i tyčinky podobné děrům vyrobeným z perforované fólie. Nyní je dokonce perforovaný film ve tvaru hůlky, který musí být promíchán, aby se mohl vstříknout. (Říká se tomu Tstix.)

Zatímco se tyto nové tvary mohou pro mnohé spotřebitele považovat za nové, vědci prokázali, že tento tvar nezáleží - je to vše o velikosti. To znamená, že kulaté čajové sáčky nejsou lepší než čtvercové nebo pravoúhlé, ale 3-D tvary (jako jsou pyramidové pytle) jsou pravděpodobně lepší volbou, protože dávají listům větší prostor pro infuzi.

Materiály na čajové sáčky

Čajové sáčky jsou běžně vyráběny z filtračního papíru, bavlněné mušeliny nebo "hedvábného" potravinářského plastu (jako je nylon nebo PLA / Soilon). Mohou být utěsněny lepidlem, sponkou nebo nic (což znamená, že čajový sáček je složen, uzavřen teplým nebo utěsněn ultrazvukem). A často mají bělené nebo nebělené bavlněné šňůrky a papírový štítek, který označuje značku nebo druh čaje obsaženého v sáčku.

Filtrační papír bývá výchozím materiálem pro čajové sáčky. Ačkoli je bělená, je relativně ekologicky bezpečná a netoxická.

Bavlněný mušelín je více specializovaným produktem. Je často nebělená, ale má tendenci k čaji dodat chuť.

Potravinářské plasty (často uváděné na trh jako "hedvábné" čajové sáčky) jsou vyráběny z různých druhů plastů. Tyto tašky jsou prospěšné dvěma. Jedním z nich je, že jsou poloprůhledné, takže v nich můžete vidět listy, koření, květiny atd. (Ve Francii jsou pyramidové verze těchto pytlíků někdy nazývány "křišťálovými" čajovými sáčky, protože se třpytí a vypadají trochu jako transparentní krystaly). Druhým je to, že se obvykle používají k výrobě pyramidových čajových pytlů, které infuzijí čaj lépe než většina ostatních tvarů čajových sáčků (přitom však ještě neplatí tolik jako čaj z volných listů!). Nicméně, tam jsou některé dolů stranách hedvábné pytle na čaj. Za prvé, jsou plastové, což je trochu špičková volba pro něco, co byste mohli dát do horké tekutiny, kterou se chystáte pít. Za druhé, nylonové sáčky nejsou absolutně biologicky odbouratelné (na rozdíl od papíru a bavlny). A navíc plastové čajové sáčky na bázi kukuřice jsou vyrobeny z průmyslově vyráběné geneticky modifikované kukuřice, která byla tak silně zpracována na cestě k čajové sáčku, která už neobsahuje žádné geny. Yikes! Kromě toho tvrzení, že tento druh plastu je biologicky odbouratelný, jsou sporné, protože nesplňují obchodní normy FTC pro biologickou rozložitelnost.

Čajové sáčky vs. čaj z volného listu

Existuje mnoho důvodů, proč bych obhajoval pít čaj z volných listů, když pijem čaj z pytle. Ale jsem zaujatý. Jsem milovník čaje! Miluju rituál pití čaje. Miluju zpomalení a užívání mého čaje místo toho, abych ho spěšně připravoval a pili ho na cestách. Miluju hledání a používání krásného čajového zboží. Mám rád, že když dokončím pití čaje, mohu použít listy na vaření nebo na kompost, nebo je dokonce vyschnout jako chagra . Mám ráda nekonečné množství různých druhů čaje, které mi byly k dispozici (na rozdíl od omezeného rozsahu standardizovaných směsí nalezených v předplněných čajových pytlích). Jsem dokonce rád, že cena za šálek čaje ve volných listech je často nižší než cena za šálek čaje.

** Pokud zahrnujete faktor času, to není přehnané! Každá sklizeň čaje je jiná. To znamená, že každé jaro a pád, každé léto a zima, bude každý čaj z každé farmy, lesa, zahrady nebo plantáže na světě odlišný.

Existují však důvody, proč tolik lidí dává přednost čajovým pytlům. Pokud oceníte pohodlí nad požitkem, pak sáčky na čaj jsou rozhodně pro vás. Pokud hodnotíte standardizaci odrůdy, rozhodněte se pro čajové sáčky. Pokud chcete věnovat čas a úsilí, zjistíte, které čajové sáčky jsou "udržitelnější", kdybyste mohli jít s tou nej udržitelnější možností (bez čajové sáčky), pak je to spravedlivé a nemohu s tím hádat. Kromě toho bych raději neměla hádat! Raději si užívám čaj s volnými listy s úsměvem.