Suché cuketa nebo letní squash ve vaší peci nebo sušičce
Kukuřice a další letní squash patří mezi nejsnadnější zeleninu, která suší v sušičce. Příroda vám často dodává nárůst této lehce rostoucí zeleniny. Je těžké udržet krok s používáním čerstvých. Dehydratace cukety je skvělý způsob, jak je zachránit po celý rok. Rehydrated squash může být v zimě používán v polévkových polévách, které využívají vaší letní štědrost.
Potřebujete kousat cuketa před dehydratací?
Ačkoli některé publikace doporučují blanching squash před sušením, zjistím, že další krok je zbytečný u těchto squashů.
Zachovávají jasné barvy i bez blednutí. Pokud hodláte po rehydratování používat čistou polévku nebo dušené maso, barva by nebyla faktorem.
Jak dehydratovat cuketa nebo letní squash
- Obtížnost: Snadné
- Požadovaný čas: 10 minut aktivní, 6 hodin neaktivní
Co potřebujete - zařízení a přísady
- Cuketa nebo jiné letní squash
- Nůž
- Dehydrator
- Sklenice nebo jiné vzduchotěsné skladovací nádoby
Kroky pro sušení cukety a letní squash
Umyjte squash. Nebudete je olupovat, takže byste měli jemně kartáčovat nebo odstranit jakoukoliv nečistotu.
Squash nakrájejte na kruhy nebo kousky o tloušťce 1/4 palce.
Zajistěte kusy squashu na deskách dehydratoru a nechte prostor mezi kousky na všech stranách. Nechcete, aby se navzájem dotýkali, protože to vede k nekonzistentnímu sušení. Potřebujete prostor kolem nich, aby proudění vzduchu bylo efektivnější při sušení plátků.
Nastavte dehydrator na 135F. Sušený squash vyčistěte, dokud nebude suchý. To obvykle trvá asi šest hodin.
Sušený squash vyjměte ze sušičky a nechte ji vychladnout při pokojové teplotě po dobu 10 minut.
Jakmile je sušená squash chladná, přeneste ji do vzduchotěsných nádob. Označte kontejnery tak, abyste identifikovali obsah a zahrnuli datum, kdy jste vysušili squash. Pomůže to později, stejně jako znát, které kontejnery jste usušili dříve nebo později, abyste mohli použít nejstarší první.
Sušené squash uschovejte na chladném, tmavém místě.
Dehydratace cukety v troubě
Pokud nemáte sušičku na potraviny, můžete ve vaší troubě sušit cuketa nebo squash. Jeden problém je, že mnoho pecí nemá teplotu nižší než 150. V důsledku toho je těžké dosáhnout konzistentní teploty, kterou chcete sušit squash - mezi 125 a 140 stupňů Fahrenheita.
Chcete-li používat troubu, nejdříve připravte cuketa jako v krocích 1-3, uspořádejte je na pečivo nebo na pečení, které jste obalili pergamenovým papírem.
Umístěte je do trouby, která je nastavena na nejnižší teplotu, a dvířka otevřete asi o centimetr. Zkontrolujte teplotu teploměrem trouby. Sušení po dobu čtyř až šesti hodin, dokud nejsou plátky suché.
Rehydratace a použití sušených cukrářů
Chcete-li použít dehydrované cukety a letní squash, nalijte vroucí vodu nad squash a nechte ji namočit po dobu 15 minut. Vypusťte. Použití v polévkách, dušených a pyré.