Pokud máte sušičku, dělení dehydratovaných rajčat je jednoduché. Je ideální pro přípravu sušených rajčat pro váš další recept. Jsou docela snadné, ale na konci procesu budou potřebovat zvláštní pozornost. Plánujte nejméně 8 hodin schnutí s většinou dehydratorů .
Co budete potřebovat
- 2 slané rajčata
- 4 špetky soli
Jak to udělat
1. Smažte švestkové rajčata na polovinu (nebo kulaté rajčata do čtvrti) a pečlivě oškrábejte semínka, a necháte tužku neporušenou. Otočte poloviny dolní stranou dolů a vytvořte mělkou štěrbinu asi 1 cm dlouhou podélně do kůže. Otočte se a lehce posypeme solí, aby pomohl odtoku kapaliny.
2. Uspořádejte rajčata s buničinou až na vzdálenost 1/2 palce od sebe na odvodňovacích místech a nechte 1 až 2 palce mezi racky pro dobrou cirkulaci vzduchu.
Nastavte teplotu dehydratátoru na 135 až 140 F. (Pokud váš dehydrator nemá termostat, použijte spolehlivý teploměr na spodním roštu, abyste mohli sledovat teplotu.)
3. Pravděpodobně budete potřebovat nejméně 8 hodin sušení , více, pokud jsou rajčata obzvláště velká a plná, nebo pokud je ve vaší kuchyni vlhká. Otočte rajčata a otočte stojany podle potřeby, abyste podpořili rovnoměrné sušení.
4. Sledujte je na konci procesu. Rajčata by měla zase tmavě červená a být zcela suchá, ale stále trochu ohebná (není křupavá). Otestujte dotykem prstu. Neměly by se cítit lepkavé nebo lepkavé. Odstranit všechny rajčata, jak to dělá, nechat tlustší dokončit.
5. Dehydratované rajčata skladujte v pytlíku se zipem a vytlačte vzduch na chladném, suchém místě po dobu až 2 měsíců. Pokud budete chlebovat nebo zmrazovat, trvanlivost se prodlouží na 6 až 9 měsíců.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 33 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 158 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |