Tato typická pobřežní indická strava se jedí s kari, omáčkami a dokonce i samostatně. Není nic teplého, měkkého a načechraného Sannas, který by mohl jít s Pork Vindaloo nebo Sorpatel !
Co budete potřebovat
- 500 gramů rýže
- 2 středně velké kokosy
- 500 mililitrů Goan toddy nebo 2 1/2 lžičky sušených kvasnic
- 2 lžičky cukru (pro použití s kvasnicemi)
- Sůl podle chuti
- 4 lžičky cukru (přidat do těsta)
- 1 šálek teplé vody (pokud používáte kvasnice)
Jak to udělat
- Rýže dobře umyjte a namočte do vody přes noc. Ráno vypusťte vodu a rýži do jemné pasty s trochou toddy. Pokud nepoužíváte toddy, rýže rozemlette sama.
- Nakrájejte kokosový ořech z pláště a rozemlejte ho do pasty.
- Pokud používáte droždí, promíchejte 2 lžičky cukru a teplé vody. Míchejte dobře. Nechte sedět několik minut a začne se zvedat.
- Smíchejte rýži a kokosové pasty dohromady ve velké, hluboké misce a přidejte toddy / kvasnou vodu. Dobře promíchejte a vytvořte hustý talíř.
- Tento těsto nechte kvažit 4 až 5 hodin.
- Namažte stojan Idli (nebo malé nádoby s miskou s trochou oleje na vaření a nalijte dostatek těsta do misky formy / ramekiny, aby se naplnila asi 3/4 cesty.
- Umístěte nádobí Idli / ramekin do parního kotle a páry po dobu minimálně 20 minut (nebo do vaření - párátka vložená do středu vyjde čistá) při vysokém plameni.
- Po uvaření jemně vyjměte z misky Idli / ramekin a horké s kariam, které si vyberete.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 429 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 576 mg |
| Sacharidy | 52 g |
| Vláknina | 15 g |
| Protein | 27 g |