Čokoláda je neuvěřitelně populární léčba, kterou mnozí lidé rádi drží ve svých domovech pro pečení a jako zvláštní léčbu. Je to také oblíbený dárek, ale nikdo nechce, aby se jejich dárek roztavil předtím, než se dokonce otevřel! Zatímco všechny druhy čokolády mají poměrně dlouhou dobu skladovatelnosti, mohou se i nadále pokazit, pokud jsou skladovány nesprávně, zejména v dlouhých obdobích. Některé podmínky, jako je vlna tepla, mohou způsobit, že se tento lahodný dezert rozpadne nebo kvete.
Zjistěte si nejlepší způsob, jak ukládat vaše lahůdky, abyste se ujistili, že vaše nouzové stash čokolády zůstane dobré pro další špatný den.
Nejlepší podmínky pro ukládání čokolády
V ideálním případě by měla být čokoláda skladována v mírně chladném, suchém a temném místě. Perfektní prostředí by bylo konzistentní 60-70 F. Je také nejlepší, aby byla čokoláda uložena někde s nízkou vlhkostí (méně než 50 procent), aby se zabránilo nebezpečí kondenzace. Voda může způsobit znečištění čokolády. Ponechání je z přímého slunečního světla je docela zdravý rozum, pokud jde o tuto bonbónu. Nicméně méně známé nebezpečí pro čokoládu je silné pachy. Čokoláda může absorbovat vůni, a proto některé příchutě jiných potravin. To může znít báječné pro věci jako pomeranče, ale představte si cibule!
Jak teplo ovlivňuje čokoládu
Pokud se vaše čokoláda roztavila, to nutně neznamená, že je rozmazlená. Zatímco roztavená čokoláda může být špinavá, lze ji obvykle zachránit.
Čokoláda často ochladí, bude ochutnat totéž, i když ztratí svůj tvar. Časté vystavení vysokým teplotám však může způsobit, že kakaové máslo v čokoládě narůstá na povrch, což způsobuje "rozkvet", nepříjemnou zakalenou šedou barvu. I když je bezpečné jíst rozkvetlou čokoládu, nemusí mít vždy nejlepší příchuť.
Jedná se o povrchní chybu, kterou lze korigovat tavením a správným temperováním čokolády. Pokud má čokoláda nějaký typ výplní, nedoporučuje se to zkusit roztavit. Kromě květu může bílá čokoláda po vystavení silnému světlu hnilobná, což výrazně ovlivní chuť a kvalitu čokolády.
Uchovávání čokolády v teplých teplotách
Pokud žijete v extrémně teplé oblasti a nemáte klimatizaci, možná budete muset uchovávat vaši čokoládu v chladničce nebo mrazničce, aby nedošlo k jejímu roztavení. Chcete-li čokoládu zmrazit, umístěte ji do vzduchotěsné nádoby a neodstraňujte ji z kontejneru, dokud nedosáhnete pokojové teploty, aby nedošlo ke vzniku kondenzace na čokoládě. Tyto kapičky vody zabraňují hladkému tání čokolády a mohou ovlivnit strukturu roztavené čokolády. Pokud nechcete počkat, dokud nedosáhne pokojové teploty, není nic špatného s dobrým chladem!