Toto pečivo na bázi másla je receptem, který je ve Francii oblíben. Je to mírně sladká příchuť doplňuje dezertní koláče a dorty.
Kuchaři poznámka: Rychlá a studená ... Tajemství šupinového pečiva je zvládnout to co nejméně. Při míchání mokrých přísad do sucha zastavte, jakmile se nalepí dohromady, aby se vytvořilo soudržné těsto. Spustíte ruce pod studenou vodou na několik minut a vysušte před manipulací s těsto. Tím se zabrání tomu, aby se těsto tavilo a bylo "zpracováno" tělovým teplem.
Co budete potřebovat
- 1 1/4 šálků
- všestranná mouka
- 2 čajové lžičky granulovaného cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 7 lžící studeného másla
- 3 lžíce studené vody
Jak to udělat
V malé misce míste mouku, cukr a sůl. Použijte frézu na pečivo, velkoobjemovou vidličku nebo kuchyňský robot na pulzní úpravě, přeneste chlazené máslo do mouky, až se připomíná hrubý písek s několika viditelnými kousky másla. Napusťte studenou vodu na směs a několikrát jemně promíchejte, dokud nevytvoří kouli, která drží dohromady.
Těsto se oddělí do dvou kuliček, lehce se vyrovná do tvaru tlustého disku, zabalí do plastového obalu a několik hodin se ochladí, než se s ním bude pracovat.
Pro rychlou přípravu: Předtím, než s ním pracujete, položte těsto do mrazáku po dobu 40-50 minut.
Dostane dostatek těsta pro 1 recept na jediný krust.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 144 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodík | 178 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |