Mátová čokoládová kůra má krásný zvlněný vzhled zeleniny a čokolády a osvěžující mátovou chuť, doplněnou Andskými mincovnami. Pokud byste chtěli trochu víc křupat ve vaší kůře, přidejte do čokoládové vrstvy nějakou rozdrcenou kobylku nebo tenké mátové sušenky.
Nejlepších výsledků dosáhnete použitím aromatických látek na bázi oleje namísto vody nebo alkoholu (toto můžete zjistit pomocí seznamu ingrediencí). Příchutě na bázi oleje nezpůsobí, aby se čokoláda zahustila a zabavila způsob, jakým by mohla být další kapalina. Pokud si nejste jisti, že jste ochuceni nebo nemůžete najít olejovou bázi, vynechte mátovou příchuť a místo toho roztřepejte některé asijské mincovny s čokoládovou vrstvou, abyste přidali mátovou chuť tímto způsobem.
Co budete potřebovat
- 2 šálky / 12 uncí polosladké čokoládové lupínky (nebo nasekaná čokoláda)
- 1/4 plus 1/8 čajové lžičky máty peprné (rozdělené použití)
- 1 šálek / 6 uncí bílé čokoládové lupínky (nebo nasekaná bílá čokoláda)
- 1-2 kapky zelené barvy potravin (více či méně na požadovanou barvu)
- 15 Andy mincovny (hrubě nakrájené na asi 1/2 šálku)
Jak to udělat
1. Potahujte plech s hliníkovou fólií nebo voskovaným papírem. Smažte Andy mincovny a odložte prozatím.
2. Umístěte polokladké čokoládové třísky nebo nakrájenou čokoládu do velké mikrovlnné bezpečné misky. Mikrovlnná trouba v krocích po 30 sekundách, míchání po každých 30 sekundách, aby nedošlo k přehřátí. Ohřejte čokoládu, dokud není roztavená a hladká a neobsahuje hrudky, a poté míchat 1/4 lžičky mátového oleje.
Odložte na okamžik.
3. Opakujte proces s bílou čokoládou, postupně jej rozetřete v krátkých přírůstcích a často se mícháte. Po roztavení přidáme zbývající 1/8 lžičky mátového oleje. Ponořte špičku do zelených potravin a zbarvte je na vrcholu bílé čokolády a poté promíchejte, dokud nebudou zabarveny barviva a příchutě. Pokud není zelený odstín dostatečně pevný, přidejte do šponky ještě další malé množství, dokud se nedostanete mravenčí zelenou barvu, která se vám líbí.
4. Rozdělte čokoládu na připravený plech do tenké vrstvy o tloušťce 1/4 palce. Použijte lžičku, abyste na čokoládu v náhodném vzorku nechali malé lžíce bílé čokolády. Vezměte nůž a vírujte dvě čokolády dohromady. Zastavte se, když jsou stále ještě zřetelné hnědé a zelené plochy - nevracejte tolik, že se stane blátivým a nedefinovaným! Několikrát poklepávejte na plech proti pultu, abyste uklidili čokoládu a odstranili všechny velké hřbety na povrchu.
5. Zatímco je čokoláda ještě mokrá, posypeme vrcholkem nakrájenými mincovnami Andů. Lehce je zatlačte, abyste je přidali k čokoládové kůře.
6. Chladnička nastavte čokoládu asi na 30 minut. Poté, co nastane, nakrájejte kůru na malé čtverce nebo ručně jej rozlomte na nepravidelné kusy.
7. Čokoláda může být měkká při teplé pokojové teplotě, takže byste měli skladovat tuto kořenovou čokoládovou kůru ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů kůry cukru!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 99 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 14 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |