Začněte domácím konzervováním
Domácí konzervování je snadné, pokud znáte několik základních kroků, které se vztahují na téměř všechny konzervované recepty. Ujistěte se, že máte správné vybavení a pak si pamatujte tyto deset jednoduchých kroků, bez ohledu na recept, který používáte.
- Přinesení konzervácího kotle s vodou do varu trvá chvíli - až 45 minut na vysokém teple. Ujistěte se, že jste ho dostali na sporák, než začnete něco jiného. Kontejner by měl být zhruba napůl plný pro pivní sklenice a dvě třetiny plné kvartových nádob.
- Sterilizujte nádoby a víčka tak, že je umístíte do vroucí vody po dobu 10 minut nebo je nechte projít sterilizací cyklu na myčce nádobí.
- Dříve, než začnete recept, důkladně opláchněte a vysušte konzervy, které konzervujete.
- Nakládejte do sterilizovaných nádob do širokoúhlého nálevu. Ujistěte se, že ponecháte odkládací prostor (mezera mezi horní částí konzerv a horní částí nádoby) uvedenou v receptu. Pokud není konečná nádoba, kterou vyplníte, plná, neprovádějte ji. Můžete jej zakrýt, ale místo toho si ho můžete nechat v ledničce.
- Spusťte tenký nožový nůž podél nádoby, aby se uvolnily vzduchové bubliny po stranách sklenic. Otřete horní hrany nádob čisté vlhkým hadříkem nebo nádoby se nesmí utěsnit.
- Když dáte víčka na nádoby, ujistěte se, že těsnící směs kolem okrajů víka se dotýká okrajů sklenic. Zatlačte kovové kroužky pevně, ale ne těsně a nenechávejte je. Stačí je sešroubovat, aby zůstali na místě.
- Nalijte sklenice do vroucí vody (180 ° F až 185 ° F pro nakládku). Sklenice by měly být pokryty nejméně 1 palcovou vodou. Přidejte vroucí vodu , je-li to potřeba, během zpracování, aby se zachovala vyrovnávací paměť 1 palce. Kondenzační nádobu zakryjte, abyste vrátili vodu do varu. Proces času určeného v receptu.
- Vyvlékněte kohoutky kleštěmi. V druhé ruce máte horkou podložku , jen v případě, že potřebujete něco uchopit. Nastavte nádoby na rovnou pracovní plochu. Pokud chcete, uschujte. Neupevňujte kroužky, nechte je sedět až do úplného ochlazení na pokojovou teplotu. Můžeš slyšet mírný "ping" ze sklenic, když pečou. To je dobrá věc.
- Zatlačte dolů uprostřed každé nádoby. Pokud zůstane, vynikající. Sklenice je utěsněna. Pokud se objeví, nádoba není utěsněna. Neschválená nádoba skladujte v chladničce a použijte obsah dříve než později.
- Ujistěte se, že jste označili nádoby s obsahem a datem konzervování. Skleněné nádoby skladujte na chladném, tmavém místě a používejte do jednoho roku.
Když jste připraveni, můžete se podívat na tyto receptury nebo recepty na chutney a marmelády.