Slovo guacamole pochází z Nahuatl (jazyk mluvený starými aztéky a ještě dnes velmi živý v Mexiku) a volně se převádí jako avokádová omáčka . Existuje tolik verzí guacamolu, jako jsou kuchaři, někteří z nich mají velmi zvláštní ingredience a / nebo použití.
Tato jednoduchá, ale chutná verze je skvělý recept na "standardní guacamole" a ve vaší kuchyni se může velmi dobře stát klasikou. To dělá chutné boční obloha na prosté prostředky, živí burrito a je skvělý s hranolky jako předkrm.
Nezapomeňte se naučit některé zajímavé trivia o avokádo a guacamole, které můžete sdílet a zároveň si užívat této směsi !.
Co budete potřebovat
- 4 zralé avokádo
- 1 střední rajčata (naočkovaná a nakrájená na kostičky)
- 1/4 šálku cibule (oloupané a nakrájené na kostičky)
- 1 čerstvé serrano (nebo jalapeño chile,
- naočkované a nakrájené na kostičky )
- 1/4 šálku mexické krémy (nebo zakysané smetany)
- 1/8 šálku listů koriandru (hrubě nasekané)
- 1 lžíce limetkové šťávy (čerstvě vymačkané)
- Sůl a pepř na dochucení)
Jak to udělat
Oloupejte avokádo a odstraňte jejich jámy. Mash maso dvou je se zadní vidličkou nebo jiným mashing nádobou. Kostra druhých dvou do 1/4-palcový až ½-palcové kostky.
Smíchejte avokádo s kuřecím masem, cibulí a koriandrem. Smažte do krému nebo kysané smetany a limetového džusu. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Složte nakrájené avokádo a rajčata do směsi sýra avokáda.
Okamžitě použijte nebo zakryjte plastovou fólií (ujistěte se, že se plast úplně dotýká všech povrchů guacamolu tak, aby se minimalizovala expozice vzduchu) a spotřebujte během několika hodin.
Servírujte lahodnou krémovitou guacamolu s toopou (tortilla chipsy) jako předkrm, nabídněte ji jako omáčku na tacos nebo tortu nebo použijte jako přílohu pro grilované maso nebo kuřecí maso.
Poznámky k jednoduchému Guacamole
Tyto recepty přinášejí asi 4 šálky guacamolu, které jsou dostatečné k tomu, aby sloužily s čipy jako předkrm pro 6-10 lidí.
Upravte úroveň koření v tomto receptu podle vůle: použijte méně (nebo dokonce ne) chil, pokud dáváte přednost mírnějšímu guacamole, více, pokud máte rádi teplo.
Upravte texturu tohoto receptu podle vašeho vkusu. Stejně jako párný guacamol? Mash jen jeden z avokádů - nebo žádný z nich. Chcete je krémovější? Mash všechny čtyři avokády a zeleninu na kostky velmi malé.
Kvůli surové cibuli, rajčatům a koriandru tento typ guacamolu nevede zvlášť dobře . Pokud máte zbytky, které byste chtěli ušetřit, jíst je během jednoho nebo dvou dnů.
Zachyťte zbytky ve vzduchotěsné nádobě a umístěte plastový obal na odkrytý povrch guacamolu, abyste minimalizovali změnu barvy. Pokud je guacamole nahoře načervenal (změna barvy není v žádném případě nebezpečná, poněkud nevýrazná), buď vytřepeme tmavou vrchní vrstvu před tím, než použijeme nebo promícháme guacamol dobře, takže je to opět docela zelená barva.
Upravil Robin Grose
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 50 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 3 g |