Černá sezamová pasta, známá v japonštině jako " nuri goma", je základní složkou japonské a asijské kuchyně. Hustá černá pasta dodává opečenou oříškovou chuť s hlubokými zemitými podtóny.
Japonská černá sezamová pasta je často oslazena cukrem nebo medem a je oblíbená jako přísada do pečiva a pečiva. Můžete také přidat černou sezamovou pastu do rýžových koláčů, pudinků, zmrzliny, ovesné vločky, mléka, sušenek a omáček.
Nicméně nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak si vychutnat sezamovou pastu, je šířit to na plátky opečeného sendvičového chleba, nebo to, co je v japonštině známé jako " shokupan ". Kromě svých hlubokých zemních příchutí jsou černé sezamové semínky nabízeny některými z nich, které jsou bohaté na vápník a zinek, stejně jako vlákno. Abyste to udělali doma, budete potřebovat kuchyňský robot nebo mini kuchyňský robot, aby stekra sezonu zmačkal do pasty.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku
- celá černá sezamová semínka
- 3 až 4 polévkové lžíce medu
Jak to udělat
- V malé pánvi pečte celé černé sezamové semínky na středním ohni. Neustále protřepte pánvi tam a zpět, aby se sezamová semínka nehořla. Pečeme asi 2 minuty. Vyjměte pánev z ohně a odložte ji.
- Jakmile se sezamová semínka ochladí na pokojovou teplotu, spojte pečené sezamové semínko s medem v kuchyňském robotu. (4 polévkové lžíce medu vytvářejí textura, která se snadno rozšiřuje a pracuje s tím, ale pokud preferujete pastu, která je méně sladká, zkuste 3 lžíce medu - textury budou silnější a lehce suché.)
- Nejlépe, pokud je používán okamžitě, ale pasta může být uložena ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 643 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 20 mg |
| Sacharidy | 86 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 12 g |