Tento jednoduchý recept na polévku je takový, jaký budete dělat ve všední noci, když se vrátíte domů a uvědomíte si, že i když jste hladoví a toužíte něco zdravého, jste zcela zapomněli plánovat na večeři. Což znamená, že je neuvěřitelně univerzální a že existují nekonečné variace. (Největším trikem je, že miso v ledničce čeká na takovou příležitost.) Napsal jsem zde svou oblíbenou každodenní variaci, která zahrnuje baby bok choy, scallions a tofu, ale můžete experimentovat a používat jakoukoli zeleninu mít po ruce. A pokud máte pocit, jako byste jedli hodně zeleniny ve vašem miso, jako já někdy, můžete se zbláznit s Loaded Miso polévka. Podáváme s rýží na straně nebo mícháme rýžové nudle přímo do polévky.
Dashi je tradiční zásoba používaná v miso polévce; připravuje se pomocí vloček tuňáka, kombu a vody a najdete ho v tekutých a sušených formách na asijských trzích. Pro vegetariánské a veganské variace jednoduše použijte zeleninový materiál, a pokud nejste vegetariánský a nemáte v blízkosti asijský trh, neváhejte nahradit kuřecí maso pro dashi.
Poznámka: Tento písemný recept je vhodný pro bez mléčné, bezlepkové a pšeničné stravy, ale jakýkoli recept, který je určen pro alergie, nezapomeňte přečíst štítky, abyste se ujistili, že žádné mléčné ingredience nebo jiné složky, které nejsou v souladu s vaší dietou jsou přítomny.
Kde najdu miso? Dobrá otázka! Ve skutečnosti je v současné době široce přístupná, na hlavních potravinářských řetězcích, na asijských trzích a na obchodech se specializací a zdravotnictvím. V hlavních potravinách a trzích se zdravou výživou se obvykle nachází v chladničce v blízkosti ostatních tofu.
Co budete potřebovat
- 2 kvarty dashi nebo jiné polévky
- 1/4 šálku bílého misa
- 1/4 šálku červené miso
- 1 16-unce bloku extra pevný
- tofu , lisované a nasekané do 1 "kostek
- Asi 4 svazky baby
- bok choy , hrubě nasekaný
- 4 hřiby, tenké plátky
Jak to udělat
- Ve velkém hrnci nebo v hrnci, přiveďte dashi nebo zásobu na vařič při středně vysokém teple, ale nevarujte. Smíchejte bílé a červené miso v malé misce, poté přidávejte 1 1/2 šálků horké dashi a šlehání, abyste je spojili. Dát stranou.
- Dashi zasyťte ještě 5 minut. Jemně zamíchejte do tofu a vaříme dalších 5 minut. (Opět: Nevarejte!) Přidejte drobné bok choy, chobotnice a miso směs, a vařit dalších 5 minut, nebo dokud bok choy je mírně zvlněný, ale stále jasně zelená.
- Podávkujte okamžitě za horké a dbejte na to, abyste se posadili, až se miso usadí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 105 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 744 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 10 g |