Hřebenatky se rychle zasychají na másle, olivovém oleji a česneku , pak se podávají přes linguin. Dávejte pozor, abyste nepřeplnili mušle. Jedná se o jednoduchý pokrm, který je odolný s chutí.
Co budete potřebovat
- 3/4 libry moře, záliv nebo kaliko hřebenatky
- 1/4 olivového oleje a 1 polévková lžíce
- 4 polévkové lžíce (1/2 tyčinka) máslo (volitelně)
- 1 lžíce mletého česneku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1/4 šálku opečených jemných chlebových drobků
- 1/2 šálku mleté čerstvé petrželové listy
- 1 libra linguinu nebo špagety
Jak to udělat
Přiveďte velkou nádobu s vodou do varu. Používáte-li mořské mušle , nakrájejte je na 1/4 až 1/2-palcové kusy; vystřihnuté hřebenatky na polovinu; nechat calicos celé.
Spojíte 1/4 šálku olivového oleje s máslem, pokud ho používáte, a česnek v malém kastrolu za slabého ohně. Vařte, dokud se cesnek nezmění, občas se míchá. Zvedněte teplo na středně vysoké; přidejte mušle, sůl a pepř; a vařte, dokud se povrch hřebenů nezmění, asi 2 minuty.
Přidejte chlebové drobky a polovinu petrželky a vypněte teplo.
Slante vařící vodu a vařte linguin, dokud nebude jemný, ale pevný. Když už je to hotové, ohřejte ho na středním ohni. Vypusťte těstoviny a vymezte část vařící kapaliny, pokud vynecháte máslo. Omažte těstoviny omáčkou a zbývajícím olivovým olejem, přidejte trochu těstovinové vody, pokud je to nutné, a nahoře zbývající petrželkou.
Recept Zdroj: Mark Bittman (Macmillan)
Přetištěno s povolením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 502 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodík | 475 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 22 g |