Používejte tyto čínské palačinky v pokrmech, jako je vepřové maso mu shu a palačinky sladké červené fazolové pasty. Tento konkrétní recept se dělá v Madarianském stylu. To je typ běžně vidět v čínských restauracích.
Co budete potřebovat
- 2 šálky
- všestranná mouka
- 3/4 až 1 šálku vroucí vody podle potřeby
- 3 lžíce sezamového oleje nebo dle potřeby
Jak to udělat
- Ve velké misce přidejte vroucí vodu do mouky a okamžitě ji promíchejte. Zahněte horké těsto, až budete mít hladké těsto. Pokryjte těsto a nechte ho po dobu 30 minut odpočívat.
- Osušené těsto otočte na mřížku. Těsto se rozřeže na polovinu. Použijte lehce roubovaný rolovací kolík, který se rolí každou polovinu, dokud není tloušťka 1/4 palce. Pomocí řezačky cookie vyřízněte 3-palcové kruhy těsta.
- Použijte kartáček na pečení, abyste nahoře 2 kruhy těsta vyčistili 1/2 čajové lžičky sezamového oleje. Položte jednu palačinku na sebe navzájem tak, aby byly olejované strany spolu. (Nedělejte si starosti, pokud jeden z okrajů visí nad druhým). Vyjměte palačinky a vytvořte 6palcový kruh. Pokračujte ve zbytku palačinek. Použijte navlhčený utěr, který pokryje připravené palačinky a nechte je vysušovat a připravte zbytek.
- Ohřejte těžkou pánvi na nízké teplotě. Přidejte jeden z dvojic palačinek a vařte, dokud se na obou stranách neprohnou (asi 3 minuty, druhá strana vaří rychleji než první strana). Vyjměte spárované palacinky z pánve a odtáhněte je. Pokračujte ve zbytku palačinek. Podávejte okamžitě.
Tyto placky mohou být předem a zmrzlé. Pokud používáte palačinky sladké červené fazolové pasty , před varením s červenou fazolovou pastou přiveďte zpět na pokojovou teplotu. V opačném případě před podáváním znovu zahřejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 51 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 94 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |