Ačkoli Sriracha omáčka (aka "kohouta omáčka") byl jen na scéně od osmdesátých lét, to je rychle brát kulinářský svět bouří. Jeho chuť je jedinečná, návyková a divoce všestranná.
Co je Sriracha omáčka?
Tato jasně červená, víceúčelová horká omáčka je vyrobena z červených chilli papriček, česneku, octa, soli a cukru. Omáčka je horká a hbitá jen s náznakem sladkosti, která ji odlišuje od vaší zahradní odrůdy horké omáčky.
Sriracha omáčka často sloužila jako koření v thajských, vietnamských a čínských restauracích po celých Spojených státech. Tam je nějaká debata o etniku omáčky a správně. Nejoblíbenější značka vyrábí ve Spojených státech Huy Fong Foods, která je vlastněna vietnamským přistěhovalcem a pojmenovaná po místních teplých omáčkách v malém městě Sri Racha v Thajsku.
Původy a vlivy omáčky jsou multikulturní, stejně jako její odvolání. Omáčka se již nenachází pouze v asijských restauracích, ale také v kuchyních kuchařů, na stránkách kulinářských časopisů a na regálech obchodů s potravinami po celé zemi. Odolnost omáčky je tak rozšířená, že ingredience jsou uvedeny na pěti lahvích na lahvičce.
Historie Srirachy
Začátkem osmdesátých let se David Tran přistěhoval do Spojených států z Vietnamu a usadil se v Los Angeles. Nedokázal najít horkou omáčku, která se mu líbila, Tran začal vyrábět vlastní.
Tran začal prodávat omáčku ze zadní části své dodávky a jak popularita omáčky vzrostla, Huy Fong Foods se narodil. Firma rostla rychle a každý rok se prodává více než 10 milionů lahví sýrašské omáčky Huy Fong Foods.
Jak používat Sriracha omáčku
Stejně jako většina horkých omáček je Sriracha extrémně univerzální.
Zde je několik způsobů, jak vychutnat silnou omáčku:
- Přímé: Srirachovo originální použití bylo jako omáčka . Stiskněte někoho na malou misku nebo ji vytlačte přímo z lahve na oblíbené pokrmy.
- Omáčky: Sriracha je kořeněná, hubená chuť se skvěle spojí s krémovými kapkami a omáčkami. Směs Srirachy smíchejte na zakysanou smetanou, majonézou nebo na dorty na bázi smetanového sýra.
- Polévky / Stews: Sriracha je často podávána s pho ve vietnamských restauracích, ale můžete se také pokusit přidat do ramenu, rajčatovou polévku nebo gazpacho. Polévky na bázi krému, jako jsou chowders, také těží ze Sriracheho kopu.
- Maso / Marinády: Přidejte Sriracha k marinádám , které jsou ochuceny teriyaki, omáčky BBQ , masové kuličky, masové plátky nebo kuřecí křídla . Sriracha a maso se vyráběly navzájem.
- Vejce / sýr: Cokoliv smetanové, včetně sýra a žloutků, se dokonale vyváží s kořeněnou, chutnou chutí Srirachy. Přidejte Sriracha na makarony a sýry, sýry, sýrové míčky, nebo míchané, smažené nebo křupavé vejce.
- Nápoje: Sriracha omáčka přidá nový obrat k Bloody Marys nebo pravidelné rajčatové nebo zeleninové šťávy.
V roce 2011 byla publikována The Sriracha Cookbook: 50 "Kohoutková omáčka" Recepty, které vydali Pack Punch , které napsal Randy Clemens. Kniha je jasnou ukázkou všestrannosti, popularity a trendového odvolání společnosti Sriracha.
Nákup Sriracha omáčky
Díky zdánlivě nekonečné popularitě Srirachy je nyní možné nalézt ve většině velkých supermarketů po celých Spojených státech. Sriracha se obvykle prodává v sekci asijských potravin a může být označena jasně zeleným uzávěrem a kohoutem na štítku. Sriracha je také možné zakoupit od mnoha maloobchodních prodejců, včetně webu Huy Fong Foods. Můžete také zakoupit z Amazon.com