Místní potraviny pěstované, lovené nebo hnízděné na Aljašce

Nikdo skutečně nerozumí jíst místně, jako to dělá mnoho Aljašců. Lov, rybaření a shromažďování jsou celostátní obsesí. Použijte výpisy zemědělců, sezonní průvodce a další, abyste využili příliś krátkou vegetační sezonu Aljašky.

• 01 z 07

  Aljaška Ovoce a zelenina Sezónní Produce Guide

  Ať už je to rychlá sklizeň jablek nebo krátká divoká borůvková sezóna, zjistěte, co je v sezóně během krátké vegetační sezóny Aljašky s touto sezonní produkční příručkou Aljašky. Zatímco se specifické údaje budou lišit v rozlehlém stavu a rok od roku získáte dobrý smysl, kdy hledat každý druh ovoce a zeleniny. S takovými krátkými vegetačními obdobími budete chtít být připraveni, ochladit, dehydratovat nebo konzervovat z těchto ovoce a zeleniny.

• 02 z 07

  Nakupování na trzích zemědělců

  Trhy farmářů na Aljašce najdete - včetně dnů a hodin provozu na stránkách Alaska Farmers Market Association. Některé provozují jen pozdní jaro přes podzim, zatímco jiné jsou v provozu celoročně. Podívejte se na tipy na nakupování na trzích zemědělců .

• 03 ze dne 07

  Králík Aljašky

  "Nejsmrtelnější úlovek" způsobil, že v aljašském krasu rybáři mají společné znalosti v domácnosti. To, co chytí, se běžně nazývá "Králík Aljašského krále", ale je více správně známý jako Red King Crab. Alaska Snow Crab je také k dispozici na Aljašce. V obou případech se podívejte na Jak se vaří kraby a vychutnejte si báječné místní jídlo.

• 04 z 07

  Aljaška hra

  Více než ostatní státy, Aljaška má lovci, kteří se živí se svými rodinami. Licence Moose jsou zvláště ceněné v The Last Frontier (viz tento vynikající popis významu losu v aljašské stravě). Medvěd, horské kozy, losy, caribou ... všichni hrají ve stravě mnoha lidí na Aljašce.

• 05 z 07

  Aljaška losos

  Měděná řeka , Bristolský záliv, řeka Yukon ... to jsou geografické body na Aljašce a značky pro divoký losos. Aljaška je domovem všech odrůd tichomořských lososů .

  Chcete skutečný losos z Aljašky? Podívejte se na divokou chytlavou, Aljašský losos od svého rybaře nebo si můžete koupit přímo z rybářské rodiny na Rybí trh na měděném řece. Jakmile to máte, podívejte se, jak vařit losos . Můžete ho grilovat, vařit, kouřit, vařit na cedrové prkno, vysušit ho, vypečovat ho v pergamenovém papíru, pochytit ho, nebo si ho vychutnat v surovém kousnutí nebo sushi.

  Pro úžasný losos Yukon tradičním způsobem kouřený, jděte do rybářství Kwik'pak. Přijali nádherně tlustý losos, který se rozmnožil v úžasně dlouhé řece Yukon a kouřil ho do lahodného obyčejného nebo sezónního uzeného lososa, tradice Keta proužků, bonbony sladké Kety a plné uzené filety.

• 06 z 07

  Aljaška Bobule

  Aljaška nemusí být pokryta lesními plody, ale některé z nich jistě připadá, že to přijde v létě. Divoké borůvky, divoké brusinky a divoké salmonberries se snadno nacházejí v jižní části Aljašky.

  Ty se zmrzly nebo zhotoví džemy a želé, aby zimy byly sladké. Podívejte se na Tipy na zmrazení plodů .

  Pro lidi, kteří spíše loví, než se shromažďují, nebo zůstanou doma spíše než jeden, Seldovia Village Tribe (působící jako Aljaška Pure Berry) ze Seldovie, Aljaška dělá lahodné divoké borůvkové džemy a želé, divoké džemy z salmonberry a želé a dokonce i fireweed želé a pepřové želé.

• 07 z 07

  Aljaška Food Festivals

  Jak můžete očekávat, potravinářské festivaly na Aljašce se většinou zaměřují na bohaté mořské plody státu. Najdete zde mořské plody, které oslavují bohatství řek a oceánů. Také tam jsou řemeslné pivní slavnosti a další, aby oslavili aljašské jídlo a pití.

  • Festival mlynářských lososů v Cordově
  • Festival krabů Kodiak