01 z 05
Vytvoření vlastního krabu se vaří
Křepelky se vztahují jak na metodu vaření, tak i na shromažďování, kde jsou kraby vařeni a těší se velké skupině. Vroucí krab je jednoduchý proces - prostě ochutnejte vodu, vaříte kraby a nechte je vychladnout, než se vykopnete a vychutnejte si šťavnaté maso. V závislosti na tom, kde žijete, se koření a druh krabů liší.
Krabí vaří jsou populární v jižních Spojených státech, zejména v Louisianě, kde se přidává spousta koření do vody. V Marylandu je příchutí ochutnávka Old Bay, a krabové mohou být vařeny nad vroucí vodou místo vařené přímo v něm. Bez ohledu na to, jakou krabovou odrůdu a kořeníte si vybíráte, stačí jen pár bušlů kraků a velká skupina přátel připravená k prasknutí!
02 z 05
Shromážděte své kraby a velký hrnec
Ken Rygh Kreativní umění a design / Getty Images Můžete si koupit bušny živých krabů na mnoha východních trzích a na západním pobřeží můžete někdy nalézt živé kraby Dungeness , tichomořské kraby a skákačky. V blízkosti Atlantiku budou k dispozici modré kraby.
Obrázek na nejméně půl tuctu modrých kraků na osobu, osm červených krabík nebo krabů kaliko, 10 krabů (většina masa je v drápcích) nebo dva až tři kraby Dungeness. Jedná se o obecné pokyny, a proto se přizpůsobte přednost vašim jedlíkům a kolik příloh pokládat. Chraňte krab, dokud nebude připraven k vaření, a nechte trochu otevřít pytel, aby se mohl cirkulovat vzduch.
Budete potřebovat velmi velkou nádobu - ideálně 12 až 16 litrů - vařit kraby pro velký dav. Pokud máte pouze osm-kvartérský hrnec, možná budete muset vařit krabi jeden po druhém.
03 ze dne 05
Seďte vařící vodu
Ben Miller / Getty Images Zatímco slaná sladkost krabů samo o sobě ochutná vaše jídlo, kořenová směs je rozhodující součástí varu. Zatímco byste mohli přidat něco, co byste chtěli, jsou nejpopulárnější kombinace dvou koření: Starý krab varu nebo Zatarainův krab. Old Bay je klasický pro krabi Maryland nebo Virginia, zatímco Zatarain je Cajun koření . Pokud máte rádi pikantní, nechejte do mixu přidat horkou omáčku. A pokud jste na oceánu, není nic špatného s vařením krabů v mořské vodě - pokud je to čisté.
Jakmile voda vyprchá, vypusťte krabi po jednom a zajistěte, aby nebyl přeplněný hrnec. Vařte v dávkách, pokud potřebujete.
04 z 05
Smažte dokud neplouvají
Image Source / Getty Images Voda klesne pod vroucí, když dáte kraby, tak zakryjte a nechte to zpátky do plného varu. Pokud ano, vařte 10 až 15 minut. Když vidíte, že krabi pláčou na povrchu, dejte jim další 2 až 3 minuty, než vypnete teplo.
05 z 05
Nechte je ochladit
Fotosearch / Getty Images Jakmile jsou kraby připraveni, pečlivě je extrahujte dlouhými kleštěmi a položte je stranou, aby se ochlazovaly na plechovkách nebo na velké desce. Vy a vaši hosté můžete za pár minut začít rozbít a vybírat maso, nebo můžete počkat, až se úplně ochladí. Ujistěte se, že máte spoustu pejsků, krekrů a výhonků.
Vařený krab zůstane v dobrém stavu až do týdne v lednici. Také, jakmile jsou krabé vařené tímto způsobem, mohou být celé kraby zmrzlé.