Tento thajský krabový curry recept je voňavý, exotický způsob, jak oslavit Dungeness nebo modré kraby. Vyžaduje několik neobvyklých složek, ale lze je snadno najít na asijském trhu. Jediná věc, kterou nemůžete nahradit ani vynechat, je kokosové mléko (nesmí být zaměňováno se smetanou z kokosu).
Co budete potřebovat
- 1 kilogram krabového masa
- 2 až 8
- chilli papričky (jako serrano nebo thajské, nasekané)
- 1 kus zázvoru (2 palce, strouhaný, nebo galangal)
- 6 stroužků česneku (nakrájené)
- 5
- šalotka (nakrájená)
- 1 lžíce koriandru (zem)
- 2 polévkové lžíce (limetka)
- 1 stopka
- citronová tráva (pouze bílé, nasekané)
- 1 lžička soli (nebo chuť)
- Volitelně: 1 lžička krevetové pasty
- 2 šálky kokosového mléka (ne krém z kokosu)
- Volitelně: 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžička cukru
- Volitelně: 3 až 4 listy citronu nebo vápna
- 1/2 čajové lžičky černého pepře (nebo chuti)
- Obloha: 2 lžíce koriandru (nakrájené)
Jak to udělat
- Přidejte chilskou papriku, zázvor nebo galangal, česnek, šalotku, mletý koriandr, limetovou kůru, citrónovou trávu, sůl a případnou pastu z krevetky a přilepte ji na pastu s maltou a talířem - můžete ji také zapomítat do zapomnění v kuchyňském robotu , ale nebude to úplně stejné.
- Ve velkém hrnci nebo ve víně dejte kokosové mléko na 5 až 6 minut. Přidejte směs z malty a promícháme do kokosového mléka a mícháme neustále po dobu 2 až 3 minut. Nenechte směs vařit tvrdě, ale vítr je v pořádku.
- Přidejte krab, volitelnou rybí omáčku, cukr a volitelnou citronovou nebo vápencovou lžičku a nechte vařit asi 5 minut, dokud se listy nezbaví své vůně a krab se zahřeje.
- Přidejte černý pepř. Podáváme bílou rýži a top s nasekaným koriandrem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 353 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sodík | 1,386 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 22 g |