Celer se často nepoužívá jako hlavní složka šalátu, ale křupavá struktura a osvěžující, příjemně hořká příchuť jsou ve skutečnosti docela dobrá, když jsou doplněny chutným obvazem. V tomto salátu přidávají červená cibule a obloha sýr další příchuť chuti.
Tento celerový salát může být podáván tak, jak je, ale je také opravdu dobře hoden se smíšenými greeny a dalšími ingrediencemi salátu. Líbí se mi to také jako losos pro losos. Hned poté, co byl tento salát vyroben, je textura opravdu ostrá a chuť je světlá. Po uplynutí jednoho nebo dvou dnů se zeler stane měkčí, ale chuť se zesílí.
Nákup správného množství sýra pro recepty
Parmigiano-Reggiano a jiné tvrdé sýry jsou skvělé sýry, které vždy udržují po ruce. Sýr zůstává čerstvý po dobu několika týdnů v ledničce a můžete jen ořezat to, co potřebujete pro recept. Na krátkou dobu může být sýr uložen v uzavřeném plastovém sáčku. Po delší dobu doporučuje Steven Jenkins, autor filmu Cheese Primer, "... navlhčete kus plátna nebo jiné látky - dokonce i papírový ručník - a zabalte ho kolem velkého kusu. v hliníkové fólii. Uložte je do oddělení zeleniny v chladničce. "
Pokuste se však koupit malé množství sýra, které rychle využijete, protože chuť má tendenci být lepší, jakmile ji najednou sněžíte. Při nákupu sýra pro recepty dodržujte tyto obecné pokyny pro měření, abyste se ujistili, že kupujete správnou částku.
Co budete potřebovat
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 malá červená cibule, tenké plátky
- 3 šálky tenké plátky celeru (včetně listů, pokud jsou připojeny ke stonku)
- 3 lžíce citronové šťávy
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku strouhaného Parmigiano-Reggiano nebo
- jiné tvrdé sýry
Jak to udělat
- Ohřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje na střední teplotu. Přidejte cibuli a nasypte, dokud nebude cibule měkká a lehce hnědá, asi 20 minut. Pokud se cibule začne pálit po okrajích, mírně otáčejte.
- Ve velké misce kombinujte vařenou cibuli a celer.
- V menší misce rozetřete zbývající olivový olej (2 lžíce), citronovou šťávu a sůl. Nalijte dresink přes cibuli a celer. Dobře promíchejte. Nejdříve podávejte salát s strouhaným sýrem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 222 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 254 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 7 g |