Můžete vařit pastí; můžete ho vařit, pak rozetřete, dokonce přidáme kašičku na jinou zeleninu, což je samozřejmě chutné. Ale pokud chcete, aby váš pařák zpíval se sladkostí a strukturou, pak je pražení jediným způsobem, jak jít.
Když se pečené pařáty v peci zintenzivňují, což je již sladká zelenina, dostane se do jejich vlastních rukou. Navíc pražení v horkém tuku také karamelizuje ty cukry, které přidávají do pastí krásný ostrý plášť. A největší bonus, to vše lze dosáhnout snadno a rychle. Miluji to.
Který olej nebo tuk, který použijete, je na vás. Husí nebo kachní tuk přinese ještě větší chuť pastvinku, stejně jako kapka nebo sádlo, ale ne tak docela. Olej nedává žádnou chuť, ale stále vytváří ostrý vnější.
Co budete potřebovat
- 1 lb / 500 g čerstvých, sezónních pastevečků, loupaných
- 2 lžíce husí tuk, sádlo, kapající nebo rostlinný olej
- Mořská sůl
Jak to udělat
Servíruje 4
- Předehřejte troubu na 220C / 425F / plyn 7
- Řezujte papriku do černých kousíček s rozměrem kousnutí nebo silnými klíny.
- Umístěte je do velké hrnce, zakryjte studenou, mírně slanou vodou a přivedete k varu.
- Jakmile vaříte, snižte teplotu a ponechte pět minut. Když se uvaří, pastevec by měl být trochu něžný, ale naprosto neměkký. Pokud jste je přehnal, pak smažte s množstvím másla a pepře, jako by se nepekli.
- Takže, jakmile lehce uvaříte, vypusťte a postavte na jednu stranu, aby se paparnici mírně ochladila.
- Tuk zahřejte v pekáčce, dokud nehoříte, ale nehoříte. Pečená kukuřička pečlivě protlákněte do horkého tuku. Použitím lžíce na každou kávu s horkým tukem zabráníte tomu, aby se pastevec nalepil.
- Vraťte pražicí cín do trouby a pečte deset minut. Otočte všechny peprnáky a pečte po dobu dalších deseti minut, nebo dokud nejsou pastináč zlatavě hnědý. Odstraňte z pánve štěrbinou a vysušte kuchyňský papír.
- Podávejte okamžitě.
Pokud si přejete, připravte si paštiky v předstihu. Smažte pastvinku, jak je uvedeno výše, a jakmile je jemný, vypusťte, ochlaďte, zakryjte a umístěte do ledničky. Vraťte se na pokojovou teplotu, až budete připraveni vařit, potom pokračujte v receptu; skvělou techniku, když máte velkou večeři k přípravě, jako je vánoční nebo nedělní oběd.
Alternativní příchutě přidat do pečené paštiky
V tomto pečeném pastvině s receptem javorové glazury , jako je pražená mrkev v troubě, to vynese sladkost pastináku a vytvoří mírně karamelizovanou venku. Lahodné.
Jakmile jsou pastevec v horkém tuku, těsně před pražením přidejte dobré posypání sezamových semen.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 145 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 86 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 1 g |