Pokud máte rádi vyjíždět za bublinový čaj , můžete použít tento jednoduchý recept, abyste si udělali vlastní dávku doma. Naučte se vyrábět svůj vlastní bublinkový čaj nejen ušetří peníze, ale umožní vám ochutnat čaj podle vašich představ. A pokud máte nějaké obavy o zdraví, ať už jde o alergie nebo diabetes, můžete recept přizpůsobit Vašim jedinečným potřebám. Například snížit množství cukru nebo použít sójové nebo mandlové mléko namísto běžného mléka. Vytvořte bublinkový čaj, který vám nejlépe vyhovuje!
Co budete potřebovat
- 1 šálek čaje (vařený, čínský černý čaj nebo lychee čaj je dobrý)
- 1 šálek mléka (nebo chuť)
- 4 kostky ledu (podle potřeby)
- Pro tapioky perly:
- 1 díl tapioka perly
- 4 díly vody (nebo více)
- Pro cukrový sirup:
- 2 díly bílého cukru
- 1 díl hnědého cukru
- 3 díly vody
Jak to udělat
- Připravte cukrový sirup pro perličky tapioky (viz níže).
- Připravte perličky tapioky (viz níže)
- Do velké skleněné nádoby vložte perličky tapioky o objemu 3 oz.
- Nechte čaj vychladnout na pokojovou teplotu. Přidejte mléko.
- Přidejte cukrový sirup, mléko a směs čaje a kostky ledu do koktejlové třepačky. Dobře protřepat. (Alternativně je můžete zpracovat v mixéru, ale to není tak zábavné!)
- Nalijte třepanou směs do sklenice s perličkami tapioky. Podávejte s hustou slámou.
Pro tapioky perly
- Při výrobě tapiokových perel, které jsou hlavním přísadou v asijských bublinkových čajech, mějte na paměti, že perly se při vaření značně rozšiřují. Ujistěte se, že používáte velký hrnec. (Většina perliček je zpravidla svázaná, tím více vody by měla být použita: to znamená, že poměr vody k perlu musí být vyšší. Pro 3kg perly doporučujeme použít až 6krát více vody).
- Vařit vodu. Přidejte perly do vroucí vody a vařte 30 minut. Míchejte občas, abyste se ujistili, že se perly neležou mezi sebou nebo do hrnce. Vypněte teplo a nechte perly strmé ve vodě dalších 30 minut s víkem nádoby na vaření.
- Vypusťte perličky tapioky a opláchněte je studenou vodou, abyste je ochlazovaly. Umístěte je do cukrového sirupu (roztok cukru a vody - viz níže). Ujistěte se, že perly jsou pokryty. Dobře promícháme perly. Perly jsou nyní připraveny k vychutnání.
Pro cukrový sirup
- V pánvi přinést vodu k varu.
- Přidejte cukry. Snižte teplo a vařte, dokud se cukrové krystaly nerozpustí. Odstraňte z tepla.
Poznámka: Neváhejte experimentovat s poměrem bílého cukru k hnědému cukru a poměrem cukru k vodě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1553 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodík | 208 mg |
| Sacharidy | 369 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 8 g |