Odmítnutí : Toto není tradiční italské jídlo, jakýmikoli prostředky; ve skutečnosti v Itálii je to vzácné (pokud ne sakrální, viz můj italský potravinový předpis č. 6 ) smíchat sýry a mořské plody, ale je to dokonalý příklad smíchání tradice s inovacemi: vyvinuté speciálně pro americké paláce, protože jsme velcí fanoušci z humrů a nemají žádné zneklidnění ohledně míchání sýra s měkkýši, ale s použitím italských ingrediencí a technik, je to opravdu to nejlepší z obou světů.
Přestože je to nádherné a působivé, trvá to jen asi 30 minut - to je nejlepší z obou světů!
Bylo by skvělým doplňkem k večeru, který se konal na březích mořských plodů sedmi rybích večeří, nebo k jakémukoli slavnostnímu jídlo, které bylo spojeno s bílým vínem.
[Adaptace z receptu Victor Pena Guilera, manažer kuchařského výzkumu a inovací, Pastificio Giovanni Rana]
Co budete potřebovat
- Pro plnění humrů:
- 1 čajová lžička extra panenského olivového oleje
- 1/4 šálku (1,2 unce) julienned pórek (pouze bílá část)
- 1 strouhaný česnek, mletý
- 2 lžičky suchého bílého vína
- 1/2 lžičky vařeného masa humra
- ¼ šálku čerstvého sýra ricotta
- 1/2 šálku (1,3 unce) čerstvého sýru mozzarelly
- 1/2 šálku (3,2 unce) Alfredo omáčky (nakupované v obchodě nebo
- domácí )
- 1 1/2 čajové lžičky rajčatové pasty ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 čajové lžičky jemné mořské soli
- ¼ šálku cherry rajčat, poloviční
- Pro Ricotta-Mozzarella-Mascarpone Plnění:
- ¾ šálku (2,6 uncí) drceného čerstvého sýru mozzarelly
- 1/3 šálku čerstvého sýra ricotta
- 1 lžíce těžké smetany
- 1 lžíce (1/2 unce) sýru mascarpone
- Smažte jemnou mořskou sůl
- Pro Lasagnu:
- 1 balení (8,8 unce / 250 gramů / 6 listů) čerstvé lasagne listy
- ¼ šálku (2 unce) Alfredo omáčky (nakupované v obchodě nebo
- domácí )
- ½ šálku (1,8 unce) drceného čerstvého sýru mozzarelly
- ¼ šálku cherry rajčat, poloviční
Jak to udělat
Chcete-li vyrobit humrové náplně:
Ohřejte olivový olej na střední pánvi na středním ohni. Přidejte pór a vařte, dokud nebude změkčen, 2 až 3 minuty. Přidejte česnek a bílé víno a pokračujte v vaření, dokud nebude změkčený česnek, další 2 až 3 minuty. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
Ve velké misce smícháme všechny zbývající složky náplně humra, přidáme chladenou směs pórek a česneku a promícháme.
Dát stranou.
Pro výrobu náplně ricotta-mozzarella-mascarpone:
Smíchejte všechny přísady do velké mísy a odložte je.
K sestavení a pečení lasagny:
Předehřejte troubu na 350 ° F (176 ° C).
Rozdělte omáčku Alfredo rovnoměrně na dno nádobky na 11 palců o 7 palců.
Obal Alfredo přikryjte rovnoměrnou vrstvou lasagne.
Rozložte poloviční láhevovou náplň na listy těstovin a poté pokryjte druhou vrstvou těstovin.
Rozložte ricotta-mozzarella-mascarpone plnění přes druhou vrstvu lasagne listů, pak pokrýt třetí vrstvou lasagny.
Rozložte zbývající humrové náplně na konečnou tabuli těstovin, poté rovnoměrně zakryjte čerstvou mozzarellou a rajčaty.
Pečte po dobu 20 minut nebo dokud se nahoře neprohřeje.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodík | 359 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 11 g |