Lobster Bisque

Lobster Bisque je elegantní, ale snadné jídlo, které je dostatečně zvláštní pro hosty na večeři jako předkrm, romantickou večeři v noci, jako je Silvestr, pokud pobýváte nebo jako lehká večeře v zimě, podávaná před bouřkou oheň se spoustou chleba a vína.

Bisque pochází z francouzské kuchyně a je to typicky krémová základna, která je dobře vyzrálá a zahrnuje humr, jako zde, nebo krevetu, krab nebo langustu. Mohli byste v tomto receptu nahradit některý z dalších tří druhů mořských plodů.

Podáváme lobster bisque jako startér na večeři s mořskými plody, čerstvou sezonní zeleninou a bramborovou miskou. Pro skvělou večeři v chladné noci; servírujte s ohřátým francouzským nebo sourdough chlebem a plátky extra ostré cheddar, Gouda, Gruyere, Havarti nebo sýr Muenster. Podáváme suché bílé víno jako Sauvignon blanc, pinot grigio nebo Albarino s oběma nabídkami.

Co budete potřebovat

• 1 až 2 šálky vařeného masa humra, asi 1 malý humr
• 1/3 šálku suché sherry
• 1/4 šálku másla
• 3 lžíce univerzální mouky
• 3 šálky mléka
• 1 lžička steakové omáčky
• Ochucená sůl a pepř

Jak to udělat

1. V malé misce kombinujte humr a sherry a odložte je.
2. Ve středním hrnci za nízké teploty tečte máslo.
3. Směs v mouce a vařit, neustále míchat, dokud není hladký a bublina.
4. Postupně přidávejte mléko a neustále míchání. Pokračujte v vaření a míchání, dokud směs nezchladne.
5. Mícháme steakovou omáčku, ochucenou sůl a pepř podle chuti.
6. Přidejte humry a sherry na smetanovou omáčku.

1. Obal a polévku polévejte 5 až 10 minut, občas mícháme.

Variace

Kromě náhrady krabů, krevet nebo langust pro humr, můžete změnit tento recept v nesčetných způsobů. Přidejte některé nebo všechny tyto složky do bílé omáčky s mořským masem:

• Nakrájené čerstvé nebo konzervované rajčata
• Vařená bílá rýže
• bílé víno
• Nasekaná bílá nebo zelená cibule
• Nakrájené celer
• Nakrájené mrkve
• Šafrán
• Tarragon
• Old Bay příprava
• Cajun koření (s langou)
• Západní listí
• Tymián
• Česnek
• kajenský pepř
• Paprika

Mohlo by se Vám také líbit:

Lobster Stew

Lobster kukuřičný chowder

Nutriční pokyny (za porci)
Kalorie	365
Celkový tuk	21 g
Nasycený tuk	11 g
Nenasycený tuk	7 g
Cholesterol	128 mg
Sodík	793 mg
Sacharidy	25 g
Vláknina	2 g
Protein	18 g

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)