Tato vepřová panenka je vyrobena z vykostěného vepřového plechu. Vepřové maso je nejprve marinováno v čerstvé a chutné směsi broskvových pyré. Broskve jsou zpracovány s citrónovou šťávou, medem a nějakým zázvorem. Marináda se vaří a pak se podává spolu s vařenou nakrájenou vepřovou pečenou.
Používala jsem roštu na mém plynovém grilu k vaření vepřové pečeně.
Související recept
Vepřová pečená pečeně s balzámovou a hnědou cukrovou glazurou
Co budete potřebovat
- 10 velkých čerstvých broskví, odlupovaných, rozdělených
- 4 lžíce citronové šťávy, rozdělená
- 1/4 šálku sójové omáčky, snížený obsah sodíku
- 1/3 šálku medu
- 1 strouhaný česnek, jemně mletý
- 1/8 čajové lžičky mletého zázvoru
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 vepřová panenka, asi 4 liber až 6 liber
Jak to udělat
- Vystřihněte 6 broskví na polovinu a odstraňte jámy. Proveďte v mixéru nebo kuchyňském robotu asi 2 šálky broskvového pyré. Odstraňte 1 šálek pylu a míchat s 1 polévkovou lžící citronové šťávy v šálku nebo misce; zakryjte a uchovávejte v chladničce.
- Smíchejte zbývající broskvové pyré se zbývajícími 3 lžícemi citronové šťávy, sójovou omáčkou, medem, mletým česnekem, zázvorem a pepřem.
- Pečené vepřové pečené ve velké obalové sáčku nebo nereaktivní nádobě.
- Nalijte směs broskvového pyré přes vepřové maso a uzavřete vak nebo zakryjte nádobu. Chraňte vepřové maso a marinádu nejméně 2 hodiny nebo až 6 hodin, občas se obraťte.
- Nalijte zbytek marinády do hrnce; zakryjte a uchovávejte v chladničce.
- Vaříme na rožničky na nízké uhlí asi 3 hodiny, nebo dokud nezaznamená teplotu kolem 165 ° F na teploměru pro okamžité čtení vložené do nejhustší části masa (nedotýká se kosti).
- Vezměte hrnce vyhrazené marinády z chladničky a přiveďte ji na vysokou teplotu. Tento krok je nezbytný k usmrcení všech potenciálně škodlivých bakterií. Použijte vařenou marinádu jako praženou tekutinu pro vepřové maso během poslední hodiny vaření.
- Vystřihněte zbývající broskve na polovinu a odstraňte jamky. Asi 30 až 40 minut před pražením se polévka broskví umístí na dvojitou tloušťku fólie pod pečenou. Kartáč s marinádou a slouží jako ozdoba obklopující pečeně.
- Pečeme opečenou s fólií a necháme ji odpočívat asi 10 minut před vyřezávaním.
- Kombinujte směs chlebových broskví (1 šálek pyré smíchané s citrónovou šťávou) a zbývající marinády v hrnci; přivést k varu.
- Položte horkou broskvovou omáčku do servírovací mísy a podávame u stolu pečené a grilované broskve.
Nabídka návrhů
Servírujte tuto pečenou bramborovou kaší nebo bramborový salát , spolu s grilovanými lilekmi nebo brokolicí v páře. K vaření, brokolicový salát a kopeček jsou stejně dobré volby.
Komentáře čtenáře
"V minulém víkendu jsem to uvařil na mém Velkém zeleném vejci a bylo prostě úžasné, že marináda opravdu doplnila vepřové maso, a to jak moje děti (4 a 8) nemohly dostat z vepřového masa a oba se vrátili do druhého porce.
Bude to s jistotou vařit a je zdaleka nejlepší recept na vepřové a broskvové, který jsem dosud našel. "
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 408 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodík | 455 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 41 g |