Není to žádné tajemství: Australané a novozélanďané milují jehněčí. Jedí je u stojanu, v dusivém a biryani (indické maso a rýžové jídlo). Ale možná jeden z jejich oblíbených způsobů, jak připravit toto nabídkové maso, je pečené.
Tento recept je tak snadný a jakmile ochutnáte jeho úžasnou chuť, budete pravděpodobně chtít dát to do vašeho pravidelného střídání jídla.
Dvě nejběžnější jehlice jsou noha a rameno. Zde se používá rameno a tento řez má více tuku než nohy, a proto vyžaduje pomalejší vaření.
Pokud jste se rozhodli použít nožku místo ramene, jednoduše ji vařte na 20, 25 nebo 30 minut na libru v závislosti na tom, zda chcete mít vzácné, střední nebo dobře upečené maso .
Co budete potřebovat
- 2.2 kg / 1 kg jehněčího ramene
- 8 brambor
- 2 velké sladké brambory
- 2 bílé cibule
- 1/4 šálku
- olivový olej
- 2 1/2 čajových lžiček mořské soli
- 6 stroužků česneku (nakrájíme na prameny)
- 6 větví čerstvého rozmarýnu
- Obloha:
- mátovou omáčkou
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 290 F.
- Brambory a sladké brambory nakrájíme na plátky o tloušťce 1 palce. Cibuli nakrájíme na polovinu a zeleninu položíme do pekáče.
- Zelte zeleninu olivovým olejem a posypeme trochou soli. Vložte zásobník do trouby na spodním roštu a opejte.
- Jehněčí jehněte olivovým olejem a posypeme mořskou solí.
- Použijte bod ostrého nože, abyste vytvořili malé řezy po jehněčích.
- Umístěte česnekové prameny a rozmarýnové pružiny do otvorů.
- Umístěte jehněčí na středním roštu trouby se zásobníkem na zeleninový pekáček pod ním a zachyťte kapky.
- Pečeme po dobu 90 minut. Testujte maso, abyste zjistili, zda je to provedeno krájením v nejsilnější části. Vyjměte z trouby a přemístěte na desku. Zakryjte jehně s fólií a nechte ji sedět po dobu 10 minut.
- Podáváme s pečenými brambory, cibulí a omáčkou z mátového masa.
Nový Zéland Lamb Fakty
Nový Zéland má touhu mít nejlepší jehněčí na světě a jako takový je významným vývozcem jehněčích produktů po celém světě. Kromě báječné chuti je jahňatá bohatá na živiny, jako jsou vitamíny B, zinek a železo, které jsou nezbytné pro vyváženou stravu. A skutečný plus? Je také nižší v kaloriích, tuku a cholesterolu ve srovnání s hovězím masem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1496 |
| Celkový tuk | 62 g |
| Nasycený tuk | 23 g |
| Nenasycený tuk | 30 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sodík | 1,740 mg |
| Sacharidy | 155 g |
| Vláknina | 18 g |
| Protein | 80 g |