Velké mořské mušle jsou pokryty kořením Cajun, pak se zalité a podávané s kousky. Podáváme, jak je, nebo mrholejte s omáčkou sherry smetany nebo vaším oblíbeným.
Co budete potřebovat
- 1 libra velkých mořských hřebenů
- pomlčka soli
- 1 lžíce mouky
- 1 1/2 polévkové lžíce Cajun nebo kreolské koření
- 1 čajovou lžičku papriky
- 3 lžíce roztaveného másla
- 2 až 3 čajové lžičky olivového oleje
- několik lžiček čerstvé nasekané petržele, aby obloha
- Pro smetanové drtě:
- 1 šálek krému
- 1 plechovku (1 2/3 šálku) kuřecí vývar
- 1 šálek vody
- 4 lžíce másla
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/8 až 1/4 čajové lžičky pepře
- 1 šálek rychlé drtě
Jak to udělat
- Nejprve připravte krupice podle níže uvedených pokynů.
- Pokud jsou hřebenatá zmrazená, rozmrazte podle pokynů balení. Suché a pak lehce posypeme solí.
- Na talíři kombinujte mouku, koření Cajun a papriku.
- Ohřejte olivový olej v těžké pánvi na středním ohni.
- Plátky hřebenat s kořením směs pak rychle ponořit do másla.
- Vaříme hřebenatky po dobu asi 3 minut na každé straně, dokud jsou pěkně zbarvené a neprůhledné.
- Usaďte horké zrna na servírovacích deskách a nahoře každý s mořskými mušlemi a posypeme čerstvou nasekanou petrželkou.
Grits:
Přiveďte těžký krém, kuřecí vývar a vodu do varu v hrnci. Přidejte máslo, sůl a pepř. Pomalu šlehněte a zkraťte teplo. Kuchněte 15 až 20 minut na nízké teplotě a míchání často.
Slouží 4 až 6.
Pro ještě víc chuti podáváme mušle vykouzlené s Sherry Cream Sauce nebo cajunovou bílou omáčkou.
Další recepty s hřebenatkami
Hřebenatka Bisque
Hřebenatky s česnekem
Pikantní mušle
Bacon obalené mušle
Hřebenatý hřbet
Kreolské mušle a rýže
Hřebenatka s citrónovým máslem
Mořské plody Pecan
Lehká mořská jídla
Hřebenatky
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 434 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sodík | 772 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 14 g |