Jedná se o vynikající smetanovou omáčku pro použití s krevetami , hřebenatky , humry nebo ryby. Omáčka je vyrobena s nádechem sherry - jen tak, aby rozjasnila chuť ryb nebo měkkýšů. Lžíce trochu omáčky na pečené halibut , treska jednoskvrnná, kapusta, nebo jiné jemné bílé ryby nebo mořské plody.
Pomlčka kreolského koření nebo čerstvě strouhaného muškátového oříšku je volitelná a může přidat omáčku a barvu na omáčku.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla
- 1 malý česnek
- 1 lžící jemně nasekané šalotky nebo cibule
- 1 čajovou lžičku, krevetku nebo humří
- 1 šálek
- silný smetanový krém
- 2 lžíce suchého sherry nebo suchého bílého vína
- Dash kosher salt (nebo chuť)
- Dash čerstvě mletý černý pepř, na chuť
- Dash paprika, volitelně
- Dash creole nebo
- Cajun koření , nepovinné
- Střílet muštu
Jak to udělat
- Maso roztíráme v malé pánvi nad středně nízkým teplem.
- Stiskněte česnek nebo jej rozlomte stranou nože a jemně jej nakrájejte; přidat do másla. Přidejte nakrájenou cibuli a základnu. Sprchujte asi 1 minutu.
- Přidejte krém a sherry; přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a vařte 5 až 8 minut, aby se omáčka snížila o 1/4 až 1/3.
- Ochutnejte a přidejte sůl a pepř, spolu s dalšími kořením, které byste se vám líbily.
- Pro extra barvu a chuť přidejte do omáčky pomlčku papriky, koření Cajun nebo muškátový oříšek.
Tipy
Základ mořských plodů dodává chuť, ale v případě potřeby můžete vynechat nebo použít mořský krém nebo kuřecí základnu.
Podáváme pečené nebo grilované mořské plody nebo rybí filé s rýží nebo těstovinami a mrkněte s několika lžícemi omáčky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 83 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 49 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |