Tato pikantní kořeněná kombinace zeleniny se snadno připravuje. Podávejte tuto dobře ochucenou přílohu s grilovaným, pečeným nebo pečeným masem, rybou nebo drůbeží.
Co budete potřebovat
- 1 střední lilek
- 1 lžička soli
- 2 až 3 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku (hrubě nasekané)
- 1 středně vysoká cibule (na polovinu a tenké plátky)
- 2 plechovky nakrájené na rajčata (14,5 unce každý, se šťávou)
- 1 až 1 1/2 šálku papriky (červená, žlutá a zelená, rozřezaná na 1-palcové kusy)
- 1/2 šálku čerstvé bazalky (hrubě nasekané, asi 12 velkých listů)
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- Dash oregano (sušené)
- 3 malá cuketa (poloviční a pak nakrájená na polovinu)
- Nepovinné: Sýr parmezán (čerstvě rozřezaný)
Jak to udělat
- Pečeme baklažán a nakrájíme na 1-centimetrové kostky; vložte do cedidla a posypeme solí. Nechte stát v dřezu po dobu asi 20 až 30 minut k odtoku.
- Ve velké pánvi nebo v holandské troubě zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek; Smažte, dokud cibule nebude citlivá. Přidejte rajčata, papriku, bazalku, pepř a oregano.
- Zakryjte a vařte, míchání občas, po dobu 20 minut.
- Přidejte cukety a lilek; zakryjte a pokračujte v vaření po dobu 10 až 15 minut, dokud nebude zelenina citlivá. Chuť a v případě potřeby přidáme sůl.
Podáváme s čerstvým drceným parmezánem.
Mohlo by se Vám také líbit
Kukuřičný cukr s rajčaty a papričkami
Zucchini a letní squash kastrol
Pomalu usmutěná cuketa s rajčaty
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 22 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 6 g |