Na rozdíl od mnoha pečených koláčů, které obsahují pouze těstovinové těsto, obsahuje tento recept s kuřecím hrncem dvě vločkovité krusty, které obalují bohatou a krémovou kuřecí náplň. Tento pikantní koláč se pečuje v kastrolové misce namísto koláče.
Co budete potřebovat
- Připravené pečivo (9-palcový) dvoukusový koláč, domácí nebo zakoupené
- 6 lžící másla
- 6 lžíce univerzální mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky pepře
- 1 3/4 šálků kuřecí vývar
- 2/3 šálku půl a půl
- 3 šálky nakrájené, vařené kuře
Jak to udělat
Připravte nádobu na kastroly
- Rozdělte těstové těsto na dvě části, asi dvě třetiny v jedné porci a jednu třetinu v druhé části. Omezte menší část v plastovém obalu a odložte jej.
- Vyjměte větší část a řádku mělkou 1 1/2-quartovou pekáč (asi 10x6 palců).
Vyplňte kuřecí výplň
- Vytvořte roux roztaveným máslem ve středně nízké horké lázni, přidejte mouku, sůl a pepř a míchat, dokud nebude hladké a bublinkové. Vařte asi 2 minuty, neustále míchání.
- Přidejte kuřecí vývar a půl a půl a vaříme pomalu, dokud nehustíme, neustále se mícháme. Přidejte kuře a dobře promíchejte.
Sestavte a pečte Pot Pie
- Ohřejte troubu na 425 F.
- Nalijte smetanou kuřecí směs do pečicí nádoby s pečivem.
- Vyhrajte vyhrazenou 1/3 porce těsta, které je dostatečně velké na pokrytí kuřecí směsi. Namontujte kuřecí směs, nalepte hrany spodní kůry spolu s horní kůrou, těsně uzavřete. Vytvořte štěrbinu, aby se chovala jako parní větrací otvor uprostřed vrchní kůry.
- Pečte po dobu 35 minut nebo dokud pečivo není pečlivě zbarveno. Odeberte z trouby a nechte vychladnout 10 minut před podáváním. Plnění bude velmi horké. Pokud je to žádoucí, podávejte vedlejší salát a chlebový chléb.
Pot Pie Historie
Hrnec plechů datovat starým Řekům a Římanům, když exotické ptáky a zvířata byly pečené v kůře a sloužily v bohatých banketů. Masové a drůbeží koláče byly oblíbeným Elizabethanů, kteří si oblíbili "čtyři a dvacet kořistí pečených v koláču". Tyto starodávné recepty se vyvinuly do toho, co dnes známe jako masové koláče a pečivo.
Více recepty kuřecího hrnce
- Recept na rychlé kuřecí hrnce : Tato rychlá verze hrnčířského koláče obsahuje vrchní kůru vyrobenou ze sušenky.