Hodně španělské slávy červeného vína závisí na jammovém, měkkém červeném a černém ovoci hroznů Tempranillo. Nalezeno především v severních oblastech Rioja a Ribera del Duero spolu s centrálně umístěnou La Mančou, Tempranillo má tendenci ovládat jako jediná láhev a je také klíčovým hráčem mnoha směsí na bázi Garnachy. Produkuje středně až plnohodnotné červené víno s nižší kyselostí, slušnými tříslovinami a plnými charakteristikami ovoce.
Mnoho jména Tempranillo
Není to neobvyklé, že hrozno v jednom regionu by mohlo jít jiným monikerem v jiné zemi produkující víno. Vezměte například francouzskou Syrah stejný hroznový hoblík, který nosí hnědou australskou značku "Shiraz" v zemi pod zemí. Podobné pojmenované motivy probíhají hluboko s hroznem Grenache / Garnacha. Ve Francii je to snadné tekoucí "Grenache", ve Španělsku jsou oddělené slabiky v módě, a tato méně tannická červená jde z rušnějšího zvuku "Garnacha". Pokud jde o Tempranillo, pravidla se mění. Nejméně osm synonym pro toto jediné hrozno, z nichž pět je ve Španělsku (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) a jsou regionálně odvozeny a dva (Aragonez a Tinta Roriz) , Tempranillo může způsobit vážné potíže se spotřebitelem. Naštěstí termín Tempranillo označuje dnes mnoho značek lahví, stejně jako regionální jména Rioja nebo Ribera del Duero.
Profil chuti
Styly se liší, pokud jde o způsob manipulace s přípravkem Tempranillo ve láhvi. Směs od světlých až po středně těžké, s měkkými poddajnými tříslovinami a často nesoucím opojnou směs červeného a černého ovoce z bobulí, Tempranillo se může setkat jako útulný bratranec Pinot Noir bez kyselého profilu, který může dodat Pinotu extra malý výtah.
Snadné dozrávání v teplých klimatických oblastech severního a středního Španělska by mělo prospěch z chladných účinků oceánského vánku, nadmořské výšky a denních teplotních výkyvů, které se během procesu fyziologického dozrávání shromáždí o něco kyselější. Jednoduše k dubu se někdy může poklonit vinařství směrem k nadměrnému opékání, což vede k vínu, které postrádá ovoce dopředu a může se setkat s vanilkou, kůží a trochu suchým a prašným. Dalším aspektem Tempranillo, který má tendenci se dobře projevovat ve sklenici, je vrozená zemitost (opět podobná Pinot Noir). Tato zemitá povaha může mít podobu tabáku ve starších ročnících a přidává jak hloubku, tak rozměr, jak se primární ovoce stává a vývoj vína pokračuje.
Párty jídel
Vína Tempranillo jsou možná jedním z nejvíce chutných vín. Nabízejí všestrannost a hodnotu - aniž by opustili chuť a zapletení do patra. Zvažte párování Tempranillo s oblíbenými místy - tapas, vepřové maso, grilovaný nebo pečený steak, chorizo témata a drůbeží pečivo. Místní láska k sýru Manchego dává spoustu místa pro sklenici Tempranillo, stejně jako všechny formy proslulé regionálně inspirované Iberian šunky ( známý jako Jamón).
Producenti se pokusili
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Výslovnost: Temp-ra-koleno-oh