Nejlepší vína k šunce a jehněčí
Velikonoční neděle není jen čas, aby se odrážela a oslavovala, je to také, když se rodina a přátelé shromažďují kolem stolu, aby společně sdíleli zvláštní jídlo. Tradiční velikonoční menu mají tendenci se soustředit buď na praženou šunku nebo na jehněčí stehno, ale která vína nejlépe vyhovují těmto pokrmům?
Prozkoumejte styly vína, které jsou perfektní párování pro vaše oblíbené velikonoční večírky.
Víno pro šunku
Šunka se často připravuje s glazury nebo zálivkami, které jsou sladké a dokáží vyvážit vlastní slanost masa.
Dobře spárované víno může dosáhnout stejného cíle.
Pro šunku jsou nejlepšími "vyzkoušenými a pravdivými" doprovodnými víny Riesling nebo Gewürztraminer . Obě vína mají tendenci nabízet čerstvé, chutné profily s dostatečným množstvím sladkého ovoce, aby vyvážily sůl v šunce. Kyselost je také dobrou podporou kombinace a neohrozí chuť ani v šunce, ani ve víně.
Existuje spousta snadno dostupných Rieslings, které nabízejí dobrou hodnotu a vysokou kvalitu. Zvažte alsaské nebo německé rýžování pro jejich minerální povahu, starou světovou povahu. Jasný washingtonský stát Ryzlink od Charles Smith nebo Chateau Ste. Michelle jsou také pěkné volby.
Pokud se rozhodnete pro pikantní Gewürztraminer , můžete zvážit úspěšné vinaře, jako je Trimbach nebo Domaine Schlumberger.
Obě Riesling a Gewurztraminer jsou bílé víno příjemné. Mají všestrannost při manipulaci s nejrůznějšími patrami a přitom mají dostatek možností přípravy šunky.
Jako alternativu by lehce ošoupal Chardonnay také zvládnout šunku dobře, pokud jste částečné na konkrétní bílé víno.
Pokud je červené víno vaší první volbou, potom je Zinfandel ideální volbou. Vyšší obsah alkoholu a ovocný-dopředný přístup jistě zvládne sladší stranu šunky.
Víno párů pro jahňací
Ať už podáváte jehněčí kůň, jehněčí jehně nebo jehněčí pečeně, strategie je držet se svých dobře uzemněných červených vín.
Mezi ně patří červené Burgundsko, severní Rhone červená a Cabernet Sauvignon. Nemůžete se také pokazit s Malbec, Merlot, Tempranillo nebo Shiraz.
Vyzkoušejte vinice jako Terrazas de los Andes pro Malbec, Tempranillo z La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva a Hawk a Horse Cabernet Sauvignon.
Konečným cílem je najít červená vína se slušnou strukturou tříslovin, dobrým ovocem a povrchovou úpravou, která dokáže postavit jehněčí. Vaše víno by mělo mít dostatek ovoce a kyselin, aby zvládlo robustní chutě jehněčího, ale v průběhu tohoto procesu to nepřemohlo.
Vína z Izraele
Pokud máte zájem o autentičtější výběr velikonočního vína, zvažte víno z Izraele. Země přišla na mezinárodní vinařskou scénu s některými vážnými ročníky, které stojí za to prozkoumat.
S více než 100 vinařství mezi statky a menší butikové vinařství existuje spousta možností, jak si vybrat. Několik dobře rozložených izraelských vín, které hledáte, zahrnuje Yarden, Golanské výšiny a horu Galil. Existuje však mnoho dalších možností, které jsou hodné vaší velikonoční nabídky.